Invention Publication

一种树莓果酒及其制备方法
Abstract:
本发明涉及一种果酒,具体为一种树莓果酒及其制备方法,属于果酒技术领域。主要由以下质量份数的原料制备而成:树莓冻干粉100‑150份,白砂糖30份,食品稳定剂:5‑6份,所述的树莓冻干粉是按照如下方法制备的:将树莓清洗干净后冷冻干燥,冻干燥条件为:干燥室压力为100‑110Pa,加热板温度为42.5‑45℃,降温速率为‑0.3℃/min,冷冻干燥后粉碎过40目,所述果酒原料还包括辣椒红色素3‑4份。本发明先将树莓进行冷冻干燥后,再进行发酵制酒,制得的树莓果酒树莓果香浓郁,口感甘甜醇厚,爽怡纯净,回味持久弥香,是一种品质优良的果酒。
Public/Granted literature
Patent Agency Ranking
0/0