一种用于烹制焙烤产品的烤炉，焙烤产品例如尤其是披萨。所述烤炉包括烹制室(1)以及燃烧器(4)，待烹制的产品放置在烹制室(1)内，所述燃烧器(4)容纳在与所述烹制室(1)不同的腔室(40)内，其特征在于，所述烤炉还包括：‑燃烧室(2)，所述燃烧室(2)与所述烹制室(1)分隔开，所述燃烧室(2)与所述燃烧器(4)的所述腔室(40)连接，以使所述燃烧器产生的火焰和烟气形成在所述燃烧室(2)内，所述燃烧室(2)还具有用于排出所述烟气的烟道(23)；‑半透明壁(3)，所述半透明壁(3)将所述燃烧室(2)和所述烹制室(1)分开，以允许所述燃烧室的辐射进入所述烹制室，所述辐射有助于放置在所述烹制室(1)的烹制表面(10)上的焙烤产品的烹制；‑阀装置(22)，以便截断所述烟道并且调节排出的烟气的量；‑控制和界面装置，以便至少控制所述燃烧器和所述阀装置的运行。