本发明属于食品制作技术领域，具体公开了一种包子馅的制作方法，包括以下步骤，(1)配料，称取猪肉、青菜、核桃仁、葱、姜、植物油、山楂、红枣、猪皮；(2)制作外馅：将猪肉、青菜、葱、姜剁碎，将核桃仁碾碎，并将上述剁碎和碾碎后的物料混合在一起，然后加入植物油、盐和味精进行搅拌；(3)制作内馅：分别将山楂与红枣捣碎，将猪皮切条，均分为两部分，分别放入水中，在分别加入山楂和红枣，小火熬制后盛出，捞出猪皮后进行冷藏，变为肉冻，形成内馅；(4)包馅：取出冷藏好的内馅，将含有山楂的内馅放在含有红枣的内馅上，然后通过外馅将内馅包裹起来，然后冷藏。本方案制得的包子馅口感好、油而不腻，有助于食客的消化。