Invention Publication
- Patent Title: 防腐、抗氧化多效型冷鲜肉活性纳米保鲜膜及其制备方法
- Patent Title (English): Antiseptic, anti-oxidation multi-effect active nano fresh-keeping film for cold fresh meat and preparation method thereof
-
Application No.: CN201910452264.3Application Date: 2019-05-28
-
Publication No.: CN110272628APublication Date: 2019-09-24
- Inventor: 靳国锋 , 岳丽莉 , 何立超 , 孔俊豪 , 彭伟明
- Applicant: 华中农业大学
- Applicant Address: 湖北省武汉市洪山区狮子山街1号
- Assignee: 华中农业大学
- Current Assignee: 华中农业大学
- Current Assignee Address: 湖北省武汉市洪山区狮子山街1号
- Agency: 武汉开元知识产权代理有限公司
- Agent 樊戎; 冯超
- Main IPC: C08L89/00
- IPC: C08L89/00 ; C08L5/08 ; C08L5/16 ; C08L77/04 ; C08K5/053 ; C08K5/1545 ; C08K9/10 ; C08K9/04 ; C08K13/06 ; C08J5/18 ; B65D65/46

Abstract:
本发明公开了一种防腐、抗氧化多效型冷鲜肉活性纳米保鲜膜及其制备方法,它的原料按照重量份数比计包括1.00-20.00份的壳聚糖、1.00-10.00份的磺丁基-β-环糊精、0.50-10份的ε-聚赖氨酸、1.00-25.00份的复合儿茶素、100-300份的食用明胶、10-80份的甘油、1-10份的转谷氨酰胺酶,本发明提供的冷鲜肉复合儿茶素-ε-聚赖氨酸活性纳米保鲜膜,天然、安全无毒且环保,结合了儿茶素的抗氧化性和ε-聚赖氨酸的抗菌性,获得良好的抗氧化性和抗菌性,并实现活性物质持续释放以更长久地保持其性质,用于冷鲜肉保鲜,不仅解决了含儿茶素类物质的保鲜膜对肉样带来不好的的颜色表现的问题,更进一步延长了冷鲜肉货架期。
Public/Granted literature
- CN110272628B 防腐、抗氧化多效型冷鲜肉活性纳米保鲜膜及其制备方法 Public/Granted day:2020-11-06
Information query