本发明公开了一种莲藕处理装置，属于实验设备技术领域，包括外筒，所述外筒又包括从前到后依次连接的前圆壳、方形壳、后圆壳和长圆壳，所述长圆壳底部连接有支撑脚，所述长圆壳顶部开设有供莲藕放入的开口，所述长圆壳后端连接有推动机构，所述后圆壳内安装有削皮机构，所述后圆壳底部开设有用于藕皮掉落的出口，所述方形壳内安装有切片机构，所述前圆壳内安装有切条机构，本发明还包括该装置的使用方法。本发明能够能够很方便地将藕切成条状，减少实验人员的工作量，方便后续实验的进行。