本发明涉及一种去皮装置，尤其涉及一种马蹄食用加工去皮装置。技术问题是如何设计一种能够代替人工对马蹄进行去皮，避免了手被刀具割伤，并且工作效率高的马蹄食用加工去皮装置。一种马蹄食用加工去皮装置，包括有把手、刀片、限位块、环形切刀等；把手左侧面中部开有腔体，腔体内顶部与底部中间都固接有可将马蹄皮取出的刀片，把手左部上下两侧都开有可使马蹄皮排出的出料口，出料口与刀片相对应，限位块安装于腔体顶部左侧。本发明通过将马蹄放入腔体内，再拉动摆动杆，即可使得马蹄向左移动被刀片去皮,且推动马蹄向下移动被环形切刀完全去皮，无需人手拿着马蹄，再手拿工具对马蹄进行去皮，避免了刀具将手割伤，工作效率高。