本申请实施例公开了一种性别和年龄的识别方法、装置、存储介质及服务器，属于视频分析技术领域。所述方法包括：按照N种裁剪规则，分别对待识别的行人的人脸图像进行裁剪，得到N张局部人脸图像，所述N为大于1的正整数；对于每张局部人脸图像，将所述局部人脸图像输入最优模型组合中与所述局部人脸图像的裁剪规则对应的一个识别模型中，所述最优模型组合包括N个具有不同模型结构的识别模型，且每个识别模型训练后对应于一种裁剪规则；根据所述最优模型组合的输出结果确定所述行人的性别信息和年龄信息。本申请实施例可以提高性别识别和年龄识别的准确性，减少存储空间和程序运行时间。