本发明提供了一种肉酱炒制装置，属于食品加工技术领域。本发明包括底座、加热块、炒制箱、加热机构、固定板、滑动机构、搅拌机构和封堵机构，底座上固设有第一侧板和第二侧板，第一侧板和第二侧板的顶部之间固设有两个连接块，加热块水平固设在第一侧板上，炒制箱固设在加热块上，加热机构能够给炒制箱底部均匀地加热，固定板滑动设置在两个连接块之间，固定板的下侧面竖直转动设置有第二转轴，第二转轴的下端延伸至炒制箱的底部，滑动机构能够带动固定板来回滑动，搅拌机构能够利用第二转轴的转动搅拌炒制箱底部的肉酱，封堵机构能够启闭炒制箱右侧面的开口。本发明能够快速均匀地翻炒肉酱，免去了人工炒制的麻烦，省时省力。