本发明公开了基于MnCo@C NCs活性材料快速比色分析儿茶酚胺的方法及其应用，属于比色传感技术领域。该方法包括先制备核壳结构的MnCo@C NCs活性材料材料，利用其高催化活性，将MnCo@C NCs加入到多个含有不同浓度儿茶酚胺的吗啉乙磺酸缓冲液样品中，进行反应，记录反应后各样品在485nm波长处的吸光度值A，得到儿茶酚胺浓度与吸光度值A的检测线性关系。根据检测线性关系以及含儿茶酚胺的待测样品的吸光度值，分析待测样品的儿茶酚胺的浓度。该比色检测方法具有成本低、操作简便、响应快速、灵敏度高等优点，并可应用于人体健康诊断。