Invention Publication
- Patent Title: 咖啡提取物的制造方法和酶制剂
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Application No.: CN202180053688.8Application Date: 2021-08-27
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Publication No.: CN116113326APublication Date: 2023-05-12
- Inventor: 奥田启太 , 西奥多·利奥塔斯
- Applicant: 天野酶制品株式会社 , 天野酶制剂(美国)有限公司
- Applicant Address: 日本国爱知县;
- Assignee: 天野酶制品株式会社,天野酶制剂(美国)有限公司
- Current Assignee: 天野酶制品株式会社,天野酶制剂(美国)有限公司
- Current Assignee Address: 日本国爱知县;
- Agency: 北京汇思诚业知识产权代理有限公司
- Agent 张琳; 王刚
- Priority: 2020-145700 20200831 JP
- International Application: PCT/JP2021/031574 2021.08.27
- International Announcement: WO2022/045305 JA 2022.03.03
- Date entered country: 2023-02-28
- Main IPC: A23F5/24
- IPC: A23F5/24
Abstract:
本发明的目的在于提供一种能够进一步降低咖啡提取物的浊度的咖啡提取物的制造技术。一种浊度降低的咖啡提取物的制造方法，其包含：使咖啡提取物与相对于每1g咖啡豆的葡糖淀粉酶活性为32U以下的葡糖淀粉酶接触的工序；以及，一种浊度降低的咖啡提取物的制造方法，其包含：使咖啡提取物与葡糖淀粉酶和半乳甘露聚糖酶接触的工序，相对于每1U所述半乳甘露聚糖酶活性，使用葡糖淀粉酶活性0.24U以上的所述葡糖淀粉酶。
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