本发明公开了一种蓄热式燃烧器的控制系统及方法，本发明采用的控制系统和方法不仅可对点火过程中以及点火成功后的整个燃烧过程的火检进行实时检测，还能根据主火嘴燃烧过程中的炉膛内温度上升的不同梯度，控制燃烧器功率逐步提升，可显著提升蓄热式燃烧器的安全性和稳定性。本发明通过在本发明中设置可燃气报警器可实时检测吹扫状态，实用性强，减少能耗；试漏过程通过在相应燃气管路的两个主火阀之间设置压力变送器或气体检测器，可以依次检测两个主火阀是否存在漏点，试漏过程简单高效，且可靠度更高。