本说明书实施例提供流表处理方法、流表处理系统以及网卡，其中所述流表处理方法应用于流表处理系统中的老化引擎，包括：从目标流表对应的目标状态表中，确定出目标存储单元，其中，目标流表包括多个条目，条目用于存储数据流的时间戳，目标状态表包括与条目一一对应的多个存储单元，存储单元用于存储对应条目的状态信息，目标存储单元为目标状态表中的至少一个存储单元；从目标存储单元中读取目标状态信息，在基于目标状态信息确定目标条目有效的情况下，获取目标条目中存储的目标时间戳，其中，目标条目为目标存储单元对应的条目；根据目标时间戳和预设生存时长进行流表老化，获得流表老化结果。查询状态信息为有效的条目，提高了流表处理效率。