本发明公开了一种洗涤设备的控制方法和洗涤设备，所述控制方法，包括：在所述洗涤设备的洗涤过程中，每间隔一定时长，对洗涤水污渍量进行检测，获取一个检测值；将连续获得的N个检测值取极差，若所述极差小于等于设定阈值，则结束所述洗涤过程。本发明获取多个检测值的极差，通过极差和设定阈值的比较，结束所述洗涤过程，使所述极差可以反映较准确的一段时间内的污渍量的变化情况，进而确定洗涤过程中污渍变化量是否保持稳定，在其稳定时，结束洗涤过程，而使是否结束洗涤过程的判断更准确。