本发明属于包装设备技术领域，公开了一种真空包装设备，包括由动力机构带动转动的转轴沿横向的驱动盘，驱动盘上沿其转动周向分布设置有若干的真空舱，真空舱中设置有包装袋载具和热封机构，真空舱包括转动连接在驱动盘上的舱体和铰接在舱体上的盖体；驱动盘与舱体之间设置姿态保持机构，以在驱动盘转动的过程中保持舱体处于预设姿态；或者，舱体通过自重在驱动盘转动的过程中保持预设姿态；还包括抽真空机构，抽真空机构对与真空舱配合以抽真空。本发明使真空舱沿环形周向运动，有效降低真空包装设备的布置长度，节省布置面积，同时实现多工位的真空包装，有效提高工艺效率。本发明还公开了一种具有上述真空包装设备的包装机。