公开(公告)号：KR1020090094566A

公开(公告)日：2009-09-08

申请号：KR1020080019589

申请日：2008-03-03

Applicant: 전남대학교산학협력단 ,  명가유업(주)

Inventor： 오세종 ,  조윤희 ,  김응석 ,  임지영 ,  강자헌

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/00 ,  A23C9/12

CPC classification number: A23C9/1234

Abstract: Provided are Lactobacillus species YH with a probiotic activity and a fermented milk product using a separated strain from infant feces showing antioxidant and calcium adsorption effects. Lactobacillus species(KCCM 10887P) shows antioxidant and calcium adsorption effects. A fermented milk product contains the Lactobacillus species(KCCM 10887P). The fermented milk product is selected from the group consisting of cheese, drink yogurt, yogurt, fermented milk, fermented cream and fermented butter. The cheese represents cottage cheese. The cottage cheese has little fat component so that it is useful as a diet food.

Abstract translation: 提供具有益生菌活性的乳杆菌属物种YH和使用来自婴儿粪便的分离菌株的发酵乳制品，显示出抗氧化剂和钙吸附效果。 乳杆菌属物种（KCCM 10887P）显示抗氧化和钙吸附效应。 发酵乳产品含有乳杆菌属（KCCM 10887P）。 发酵乳产品选自干酪，饮料酸奶，酸奶，发酵乳，发酵奶油和发酵黄油。 奶酪代表酸奶酪。 酸奶干酪含有少量的脂肪成分，因此它可作为饮食食品。

公开(公告)号：KR100979917B1

公开(公告)日：2010-09-03

申请号：KR1020080019589

申请日：2008-03-03

Applicant: 전남대학교산학협력단 ,  명가유업(주)

Inventor： 오세종 ,  조윤희 ,  김응석 ,  임지영 ,  강자헌

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/00 ,  A23C9/12

Abstract: 본 발명은 수탁번호 KCCM 10887P로 수탁된 락토바실러스 스피시스YH(
Lactobacillus sp . YH, 제 KCCM 10887P호)의 신규한 균주와 그를 이용한 발효유제품에 관한 것이다. 본 신규한 균주는 유아분변에서부터 분리되는데, 프로바이오틱 활성을 가지며 항산화 및 칼슘흡착 능력이 있어 발효유 조성물 및 음료수 등과 같은 식품 조성물 등의 식품 제조에 광범위하게 사용될 수 있다. 특히, 상기 균주가 포함된 코티지 치즈는 지방성분이 적기 때문에 저지방성 다이어트 식품으로 소비자들에게 제품 경쟁력이 매우 높을 것으로 판단된다.
유산균, 락토바실러스, 플란타럼, 항산화, 칼슘흡착