一种魔芋葡甘聚糖泡芙及其制备方法

    公开(公告)号:CN106417488A

    公开(公告)日:2017-02-22

    申请号:CN201611177069.7

    申请日:2016-12-19

    CPC classification number: A21D2/32

    Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖泡芙及其制备方法。魔芋葡甘聚糖泡芙的制备方法,包括制备乳油、和面、预热、烘烤和制备泡芙。本发明利用魔芋葡甘聚糖作为增稠剂,在赋予泡芙内奶油黏润适宜口感的同时,达到降低血脂、平稳血糖等保健功效;利用低热量的海藻糖替代蔗糖,能满足包括肥胖人群在内的广大消费者,可改善传统泡芙的甜腻感、防止淀粉老化、蛋白质变性、从而保持泡芙的新鲜风味,延长其保质期;同时,结合大豆磷脂粉与低筋面粉为原料制备泡芙,可充分弥补由淀粉质原料制备的泡芙营养不足和改善结构化大豆蛋白的口感不足。本发明的魔芋葡甘聚糖泡芙奶香浓郁、口感酥滑、风味甜美,且不易变质,同时能满足浪费者低糖养生的理念。

    一种魔芋葡甘聚糖肉类宠物咀嚼咬胶及其制备方法

    公开(公告)号:CN106857296B

    公开(公告)日:2020-01-10

    申请号:CN201710010230.X

    申请日:2017-01-06

    Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖肉类宠物咀嚼咬胶及其制备方法。魔芋葡甘聚糖肉类宠物咀嚼咬胶的制备方法,包括制备辅液、肉泥制作、混合、高温蒸煮、真空包装。本发明的魔芋葡甘聚糖肉类宠物咀嚼咬胶,同时具有魔芋葡甘聚糖和鱼胶粉所具备的优点;魔芋葡甘聚糖具有热量较低、有饱腹感等特点,以及良好的凝胶性、增稠性、极佳的助消化和保健作用,鱼胶粉和羊肺粉含有大量的胶原蛋白,低热量,不含淀粉、脂肪,具有抗氧化的作用;制成的魔芋葡甘聚糖肉类宠物咀嚼咬胶口感滑润、柔韧有弹性,是一种便于携带、能量充足、营养均衡、风味独特的即食性食物,既能保证肉类宠物的营养健康,又能维持其特殊体型,还可以满足在特殊环境下对食物的需要。

    一种魔芋葡甘聚糖无痕可重复使用春联胶水及其制备方法

    公开(公告)号:CN106867425B

    公开(公告)日:2018-09-18

    申请号:CN201710115502.2

    申请日:2017-03-01

    Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖无痕可重复使用春联胶水及其制备方法。一种魔芋葡甘聚糖无痕可重复使用春联胶水的制备方法,包括海藻酸钠胶体的制备、魔芋葡甘聚糖胶体的制备、复合胶体的制备、真空脱气、灌装。本发明以魔芋葡甘聚糖、海藻酸钠为主材料,魔芋葡甘聚糖、海藻酸钠是两种成本极低的天然多糖,二者在特殊的条件下复配交联后其粘度会随着pH值的变化而变化,基于此原理,研发出粘度可控制,胶水易除去,并可回收循环使用的魔芋葡甘聚糖无痕可重复使用春联胶水。本发明具有制备工艺简单、成本低廉、粘性持久、清理简便、可回收利用、不污染环境等优点。在普通家庭生活中,使用极其方便。

    一种魔芋葡甘聚糖拓扑凝胶豆腐丸冻品及其制备方法

    公开(公告)号:CN108450560A

    公开(公告)日:2018-08-28

    申请号:CN201810348523.3

    申请日:2018-04-18

    Abstract: 本发明涉及一种魔芋葡甘聚糖拓扑凝胶豆腐丸及其制备方法。魔芋葡甘聚糖拓扑凝胶豆腐丸的制备方法,包括魔芋葡甘聚糖拓扑凝胶的制备,外皮的制备、内芯料的制备、烹煮、冷冻。本发明的产品可以长期冷冻保存而无明显质感变化,具有润滑且富有弹性,脆而不腻,久煮不烂韧性好,风味独特,在外观上,外部晶莹透白,内部则丰富多彩,利用螺旋藻粉的天然绿色混合各类蔬菜的颜色,健康好看,且不使用漂白剂、人工色素、稳定剂等任何添加剂,口感鲜美清香的特点,利用魔芋葡甘聚糖与螺旋藻粉具有调理肠胃、降血压、降血糖、美容减肥等方面的功效,同时,可以用魔芋葡甘聚糖拓扑凝胶保护豆腐质地的变化,阻碍其营养成分的流失,味道鲜美、易于消化吸收。

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