公开(公告)号：KR101937640B1

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：KR1020170062946

申请日：2017-05-22

Applicant: 농업회사법인 (주)다모

Inventor： 김승준 ,  전수길 ,  조복희

IPC: A23B7/10

公开(公告)号：KR101937639B1

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：KR1020170062940

申请日：2017-05-22

Applicant: 농업회사법인 (주)다모

Inventor： 김승준 ,  전수길 ,  조복희

IPC: A23B7/10

公开(公告)号：KR101937638B1

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：KR1020170062934

申请日：2017-05-22

Applicant: 농업회사법인 (주)다모

Inventor： 김승준 ,  전수길 ,  조복희

IPC: A23B7/10

公开(公告)号：KR102060720B1

公开(公告)日：2019-12-30

申请号：KR1020180061795

申请日：2018-05-30

Applicant: 농업회사법인 (주)다모

Inventor： 김승준 ,  전수길 ,  조복희

IPC: A23L23/00 ,  A23L29/00 ,  A23L33/00

公开(公告)号：KR101968008B1

公开(公告)日：2019-04-10

申请号：KR1020170141655

申请日：2017-10-28

Applicant: 농업회사법인 (주)다모

Inventor： 김승준 ,  전수길 ,  조복희

IPC: A23B7/10 ,  A23L17/60 ,  A23L17/00

公开(公告)号：KR101753675B1

公开(公告)日：2017-07-06

申请号：KR1020160060774

申请日：2016-05-18

Applicant: 농업회사법인 (주)다모

Inventor： 김승준 ,  전수길 ,  조복희

IPC: A23B7/10 ,  A23L19/20 ,  A23L27/10 ,  A23L1/30 ,  A23L1/00 ,  A23L29/00

CPC classification number: Y02A40/946 ,  A23B7/105 ,  A23L5/57 ,  A23L19/20 ,  A23L27/10 ,  A23L29/00 ,  A23L33/105 ,  A23V2200/02 ,  A23V2250/21 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/38 ,  A23V2300/50

Abstract: 본발명은 (a) 배추를소금물에절이고세척하여탈염시키는단계; (b) 생마늘을숙성시켜흑마늘을제조하는단계; (c) 상기 (b)단계의제조된흑마늘과벽오동나뭇잎및 바디나물에물을첨가한후 추출한추출액을여과한후 농축하여흑마늘혼합농축액을제조하는단계; (d) 물에상기 (c)단계의제조한흑마늘혼합농축액, 무, 멸치, 다시마, 명태머리, 파뿌리, 칼슘및 새우를첨가한후 추출하고여과하여흑마늘천연물추출액을제조하는단계; (e) 상기 (d)단계의제조한흑마늘천연물추출액에무, 멸치젓, 고춧가루, 마늘, 설탕, 양파, 파, 찹쌀풀, 생강및 조미료를첨가한후 혼합하여김치양념을제조하는단계; (f) 상기 (e)단계의제조한김치양념을숙성시키는단계; 및 (g) 상기 (a)단계의탈염시킨배추에상기 (f)단계의숙성시킨김치양념을버무리는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는항산화활성및 숙성지연효과가증진된흑마늘김치의제조방법및 상기방법으로제조된항산화활성및 숙성지연효과가증진된흑마늘김치에관한것이다.

Abstract translation: （A）用盐水清洗大白菜脱盐; （b）陈酿生蒜以生产黑蒜; （c）将水加入到步骤（b）的制备的黑色胶，壁叶和壳体中，过滤提取的溶液并浓缩以制备浓缩的黑色胶浓缩物; 和（d）在添加水（C）在步骤中，游离，鳀，海带，鳕鱼头，pappuri，钙和虾提取物，并过滤，以制备黑色大蒜天然产物提取物的黑色大蒜浓缩混合物后; （E）混合，在步骤（d）产生的天然黑大蒜提取物加入无，鳀，红辣椒粉，大蒜，糖，洋葱，葱，糯米糊，姜和调味后制备的泡菜调味品; （f）将步骤（e）的准备好的泡菜调味料陈化; 及（g）在（a）中，在步骤A中制备的脱盐物甘蓝抗氧化活性和老化延迟效应，其特征在于，用于生产，包括泡菜beomuri步骤的调味步骤老化（F）增强黑蒜泡菜 并且由上述方法产生的抗氧化活性和延迟老化效应。