公开(公告)号：KR1020040058599A

公开(公告)日：2004-07-05

申请号：KR1020020084934

申请日：2002-12-27

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 최진호 ,  김윤경 ,  오제민

IPC: B82B3/00 ,  B82Y40/00

CPC classification number: B82B3/0095 ,  B82Y40/00

Abstract: PURPOSE: Nano-sized mixture containing edible pigments is provided, which has no harm to human body, thermal stability, and brilliant color by using edible pigments and layered metal hydroxides. CONSTITUTION: Nano-sized mixture containing edible pigments is prepared by coprecipitating layered metal hydroxides such as hydroxy double salts(HDS), or layered double hydroxides(LDHs) and edible pigments having anions, wherein the concentration of metal ions is 0.01-5M, the concentration of edible pigments is 0.1-10times higher than total metals, the pH of the solution is 4-11, the reaction temperature is 0-50deg.C, and the solvent is water, alcohol or mixture thereof. The hydroxy double salts(HDS) have a crystalline structure of hydrozincite(Zn5(OH)6(CO3)2·nH2O) or zinc basic salts(Zn5(OH)8Cl2·nH2O). The layered double hydroxides(LDHs) are expressed by a formula of £M(II)1-xM(III)x(OH2)|¬x+ (A¬n- x/n)·mH2O, wherein M(II) is Zn+2, Mg+2, Ca+2 or Fe+2, M(III) is Al+3, Fe+3, Cr+3 or Co+3, and A is anion. The edible pigment is Red #40, Yellow #5, blue #1, red(#2, #102, #106), green #3, blue #2, etc., preferably Red #40, Yellow #5 or blue #1.

Abstract translation: 目的：提供含有食用色素的纳米级混合物，通过使用食用色素和层状金属氢氧化物，对人体，热稳定性和辉煌色彩无害。 构成：含有食用色素的纳米尺寸混合物通过共沉淀层状金属氢氧化物如羟基双盐（HDS）或层状双氢氧化物（LDH）和具有阴离子的食用色素来制备，其中金属离子的浓度为0.01-5M， 食用色素的浓度比总金属高0.1〜10倍，溶液的pH值为4-11，反应温度为0〜50℃，溶剂为水，醇或其混合物。 羟基双盐（HDS）具有水锌矿（Zn5（OH）6（CO3）2·nH2O）或锌碱式盐（Zn5（OH）8Cl2·nH2O）的结晶结构。 层状双氢氧化物（LDH）由式（M）（II）1-xM（III）x（OH2）|¬x+（Ann-x / n）·mH2O表示，其中M（II）为Zn +2，Mg + 2，Ca + 2或Fe + 2，M（III）为Al + 3，Fe + 3，Cr + 3或Co + 3，A为阴离子。 可食用颜料为红＃40，黄＃5，蓝＃1，红（＃2，＃102，＃106），绿＃3，蓝＃2等，优选红＃40，黄＃5或蓝＃ 1。

公开(公告)号：KR100734070B1

公开(公告)日：2007-07-02

申请号：KR1020020084934

申请日：2002-12-27

Applicant: 재단법인서울대학교산학협력재단

Inventor： 최진호 ,  김윤경 ,  오제민

IPC: B82B3/00 ,  B82Y40/00

Abstract: 적색40호, 황색5호 또는 청색1호와 같은 식용 색소와 층상 금속 수산화물(예: 금속 이중층 수산화물)의 나노 혼성 물질을 제공한다. 본 발명에 따른 식용 색소를 함유하는 나노 혼성 물질은 인체에 무해하고, 150℃ 이상의 고온에서도 안전하게 색소의 특성을 유지할 수 있다. 또한, 본 발명은 상기한 식용 색소와 층상 금속 수산화물의 나노 혼성 물질을 제조하는 방법을 제공한다. 이 방법은 층상 금속 수산화물의 금속 출발 물질과 식용 색소 사이의 침전 반응을 포함하는 것을 특징으로 한다.
식용 색소, 금속 이중층 수산화물, 나노 혼성 물질