公开(公告)号：KR1020100124862A

公开(公告)日：2010-11-30

申请号：KR1020090043774

申请日：2009-05-20

Applicant: 조남현 ,  강원도립대학교산학협력단

Inventor： 조남현

IPC: A21D13/04 ,  A21D2/34

CPC classification number: A21D2/34 ,  A21D13/80 ,  A23L17/50 ,  A23L17/65 ,  A23L33/00

Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing cuttlefish bread using natural extract of cuttlefish is provided to strengthen functionality of bread. CONSTITUTION: A method for manufacturing a cuttlefish bread using natural extract of cuttlefish comprises: a step of washing and dehydrating cuttlefish; a step of heating at 120-125°C for 13-18 minutes and gelatinizing pretreated cuttlefish; a step of pulverizing; a step of adding enzyme to pulverized cuttlefish for hydrolysis; and a step of isolating the hydrolsate. The cuttlefish is hydrolyzed by alcalase.

Abstract translation: 目的：提供使用乌贼的天然提取物制造墨鱼面包的方法，以加强面包的功能。 构成：使用乌贼的天然提取物制造墨鱼面包的方法包括：清洗和脱水乌贼的步骤; 在120-125℃加热13-18分钟，糊化预处理的墨鱼的步骤; 粉碎步骤 向粉碎的墨鱼中加入酶水解步骤; 和分离水解产物的步骤。 乌贼由阿拉蛋白酶水解。

公开(公告)号：KR100634290B1

公开(公告)日：2006-10-18

申请号：KR1020050064805

申请日：2005-07-18

Applicant: 조남현

Inventor： 조남현

IPC: A22C25/00 ,  A23L1/325

公开(公告)号：KR200403111Y1

公开(公告)日：2005-12-08

申请号：KR2020050020884

申请日：2005-07-18

Applicant: 조남현

Inventor： 조남현

IPC: A22C25/00 ,  A22C25/12

Abstract: 오징어 몸체에 고온의 열풍을 주입시키는 열풍주입부; 상기 열풍주입부에 고온의 열풍을 공급하는 공기가열부; 상기 공기가열부에 공기를 공급하는 공기공급부; 상기 열풍주입부와 공기가열부의 공기의 온도와 압력을 감지 측정하는 센서부; 및 상기 센서부에 전기적으로 접속되고 상기 센서부의 감지신호에 따라 상기 열풍주입부와 공기가열부 및 공기공급부를 제어하는 제어부를 포함하는 오징어 술병 제조장치가 제공된다.