一种蓝莓的真空预冷保鲜方法

    公开(公告)号:CN111728024A

    公开(公告)日:2020-10-02

    申请号:CN201910227149.6

    申请日:2019-03-25

    Abstract: 本发明提供一种蓝莓真空预冷保鲜方法,属于农产品贮藏保鲜技术领域。本发明的步骤包括采摘成熟度为8-9成的新鲜蓝莓放入塑料篮筐中后,在2hr内利用含有植物精油和植物多糖成分的水溶液进行喷雾或浸渍预处理,然后立即进行真空预冷处理,当蓝莓中心处温度达到0-3℃,关闭制冷装置及真空泵,充气复压。本发明的优点:真空预冷时间缩短至30 min以内,有效、快速地抑制蓝莓呼吸作用和失重率的增加,能明显延长蓝莓货架期,冷却速率快且均匀,且该方法简便易行,成本低,安全。

    一种雪莲菌发酵的香水莲花酸乳及其制备方法

    公开(公告)号:CN104938623B

    公开(公告)日:2018-07-20

    申请号:CN201410839205.9

    申请日:2014-12-30

    Abstract: 本发明公开发表了一种雪莲菌发酵的香水莲花酸乳及其制备方法。该制备方法包括以下步骤:按香水莲花提取物14‑50重量份、蔗糖2‑8重量份和稳定剂0.05‑0.3重量份配比制成牛乳发酵基质,高压均质、灭菌后接入6‑10重量份的雪莲菌发酵剂,经发酵、后熟制得香水莲花酸乳。本发明利用雪莲菌为发酵剂制备香水莲花酸乳,将香水莲花和雪莲菌的保健功效融为一体,比传统的雪莲菌酸乳具有更好更全面的营养价值和保健功能。香水莲花酸乳作为一种新型适口的雪莲菌酸奶制品,更能满足现代消费者对健康食品理念的追求,具有很好的市场前景。

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