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公开(公告)号：CN104304389A
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201410518492.3
申请日：2014-10-03
Applicant: 张红
Inventor： 张红
Abstract: 本发明涉及一种杂粮蛋糕制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1) 紫薯洗净，蒸至熟烂；2） 将煮熟的紫薯用搅拌机打成紫薯泥备用；3）黄油隔水软化；4）饼干均匀碾碎；5）将饼干碎倒入黄油中搅拌均匀，搅拌过程中加入玉米淀粉；6）饼干糊倒入事先在底部铺好锡纸的模具中，用劲按实；7）芝士软化后，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态；8）加糖和牛奶加入奶酪中搅打；9） 鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中搅打均匀；所述搅拌时间为130—135；10）将紫薯泥倒入铺好饼干糊的模具中；11）将拌好的芝士倒入模具中抹平表面；12）将模具放入冰箱冰制成成品，所述冰箱冷冻时间为2—3h。
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公开(公告)号：CN104304383A
公开(公告)日：2015-01-28
申请号：CN201410518486.8
申请日：2014-10-03
Applicant: 张红
Inventor： 张红
Abstract: 本发明涉及一种芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：1)黄油加牛奶隔水融化；2）饼干碾成均匀碎末；3）把饼干碎倒进黄油里拌匀；4）将饼干糊倒入烤盘中，用勺子压紧，放入冰箱冷藏；5）取鱼胶粉加入牛奶中，隔热水搅拌完全融化；6）奶酪芝士加糖搅打均匀至无颗粒状；7）取新鲜芒果去皮核，切成芒果丁，加入芝士糊中拌均；8）将芒果丁加入芝士糊拌匀；9）取出装有饼干低磨具倒入芝士糊，震动几下，表面抹平整，放入冰箱凝固一会；10）果冻粉加入水煮至果冻粉完全溶化；11）芝士糊凝固之后，倒入果冻做镜面，放入冰箱冰制成成品。
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公开(公告)号：CN104286346A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410518496.1
申请日：2014-10-03
Applicant: 张红
Inventor： 张红
Abstract: 本发明涉及一种绿茶慕斯蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤，1)模具在海绵蛋糕片上压出所需形状的垫底蛋糕片；2）鲜奶油加入砂糖搅打；3）鲜奶油混合液加入绿茶粉搅打；4）吉利丁片放水进行软化；5）吉利丁片液放入鲜奶油混合液进行搅打；6）将鲜奶油混合液倒入装有垫底蛋糕片的模具；7）将模具放入冰箱冷藏；8）将冷藏凝固后的慕斯蛋糕取出，在其周围用热毛巾包裹一段时间后，脱模；9）在蛋糕表面撒上绿茶粉和糖的混合物。
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公开(公告)号：CN104286109A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410518501.9
申请日：2014-10-03
Applicant: 张红
Inventor： 张红
IPC: A21D13/08
CPC classification number: A21D13/80
Abstract: 本发明涉及一种舒芙蕾芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)奶酪隔热水软化后搅打顺滑；2）奶酪中加入溶化的黄油并搅打均匀；3）将鸡蛋分蛋清和蛋液备用；4）蛋黄中加糖搅打均匀；5）蛋黄液加玉米淀粉搅打均匀；6）将牛奶煮沸后倒入蛋黄中，边倒边搅拌；7）将蛋黄糊倒入奶酪糊，搅打均匀；8）将蛋白搅打至湿性发泡状态并分3次将糖加入蛋白液；9）蛋白分三次与奶酪糊翻拌均匀；10）圆模里垫上烤纸，倒入芝士糊，将表面稍抹平，入烤箱烘焙。
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公开(公告)号：CN104286105A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410518497.6
申请日：2014-10-03
Applicant: 张红
Inventor： 张红
Abstract: 本发明涉及一种免烤芒果冷冻芝士蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)黄油加牛奶隔水融化；2）饼干碾成均匀碎末；3）把饼干碎倒进黄油里拌匀；4）将饼干糊倒入烤盘中，用勺子压紧，放入冰箱冷藏；5）取鱼胶粉加入牛奶中，隔热水搅拌完全融化；6）奶酪芝士加糖搅打均匀至无颗粒状；7）取新鲜芒果去皮核，果肉搅成泥，加入芝士糊中拌均；8）芒果泥加入芝士糊中拌均；9） 鲜奶油搅拌打发；10）将鲜奶油加入芝士糊拌匀；11）将芒果丁加入芝士糊拌匀；12）取出装有饼干低磨具倒入芝士糊，震动几下，表面抹平整，放入冰箱凝固一会；13）果冻粉加入水煮至果冻粉完全溶化；14）芝士糊凝固之后，倒入果冻做镜面，放入冰箱冰制成成品。
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公开(公告)号：CN103989230A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410188329.5
申请日：2014-05-07
Applicant: 张红
Inventor： 张红
CPC classification number: A23L2/382 , A23L2/84 , A23L7/104 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2200/30
Abstract: 本发明涉及一种发酵饮品，使用以下方法制备：（1）取新鲜马鞭草和旋复花各500g，洗净后捣碎取汁，取大麦500g碾碎，将大麦与上述制得的汁混合制成团装，用麻叶包好阴干储存，制成酒曲备用；（2）取带壳高粱碾碎，加适量水放入锅内煮成干饭，冷凉备用；（3）按10kg干饭与100g酒曲的比例混合均匀，装入坛中进行发酵，在25-35℃发酵35-60天，制得发酵饮品。本发明提供的发酵饮品味酸微甜，含有大量的氨基酸，暖胃散寒温经止痛，活血化瘀，常用于妇女产后调理，具有很好的功效。
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公开(公告)号：CN103371346A
公开(公告)日：2013-10-30
申请号：CN201210143554.8
申请日：2012-04-29
Applicant: 张红
Inventor： 张红
IPC: A23L1/221
Abstract: 一种复合味的香料精，是用食用香料八角1份、花椒1份、大蒜3份、大葱3份(切段)，鲜姜3份(切片)，食盐0.2份，加水中火熬煮1小时，滤出杂质，用现代工艺，浓缩成粉，熬煮要分2次，第二次加水可以少一点，熬煮半小时，二次熬煮液混合在一起，这样香精味道浓而不烈，美味，适用于炒菜、煮汤、饺子馅等食品适用。本发明的有益效果是：复合味的香精料，味香而不烈，可作为食品的调味料使用。
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