公开(公告)号：CN103549311A

公开(公告)日：2014-02-05

申请号：CN201310522614.1

申请日：2013-10-30

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 周文化 ,  杨慧敏 ,  李维敏

IPC: A23L1/212

CPC classification number: A23L33/21

Abstract: 一种高纤椰果脆化的加工方法，包括以下步骤：（1）椰果复水脱酸；（2）糖液的制备；（3）护色液的制备；（4）按护色液与糖液的质量比为1:200-400的比例将护色液与糖液混合均匀；（5）复合胶液的制备；（6）椰果脆化：按沥干后的椰果与复合胶液的质量比4.5-5.5:1.0比例将沥干后的椰果加入到复合胶液中，搅拌均匀，放置于热水浴锅加热，升温至55-60℃，保温2-4h；（7）热灌装、注糖液；（8）杀菌；（9）冷却、贴签。本发明所制得的高纤椰果口感酸甜适宜，爽脆可口，风味独特，香味怡人，营养丰富，具有良好的稳定性，保质期长；且制备所需设备简单，操作简便、快捷，生产周期短，生产成本低。

公开(公告)号：CN102919928B

公开(公告)日：2014-03-26

申请号：CN201210455629.6

申请日：2012-11-14

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 杨慧敏 ,  周文化 ,  李维敏

IPC: A23L2/02

Abstract: 一种天然鲜剖椰子水饮料及其制备方法，该天然鲜剖椰子水饮料的主要组份由鲜剖椰子水和消毒净水按体积比2.0:0.8～1.2构成，另含有相当于鲜剖椰子水和消毒净水总重量3%～5%的蔗糖、0.08%～0.12%的柠檬酸、0.3%～0.5%的蜂蜜。本发明还包括所述天然鲜剖椰子水饮料的制备方法。本发明天然鲜剖椰子水饮料口感酸甜适宜，清爽可口，风味独特，香味怡人，营养丰富，具有良好的稳定性，保质期长；且制备所需设备简单，操作简便，生产周期短，生产成本低。

公开(公告)号：CN103202505B

公开(公告)日：2014-10-08

申请号：CN201310144442.9

申请日：2013-04-24

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 周文化 ,  杨慧敏 ,  李维敏

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60

Abstract: 一种复原椰子水饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）椰子水的提取；（2）成分的测定；（3）椰子水标准化；（4）饮料的制备；（5）按常规膜分离和臭氧杀菌方法进行杀菌，常规无菌灌装。本发明所制备的复原椰子水饮料，其可溶性固形物含量为4%-6%，pH值为4.5-5.3,酸甜适宜,清爽可口,风味独特,香味怡人,营养健康,具有良好的稳定性,保质期长；且操作简单、快捷,生产周期短，生产成本低。

公开(公告)号：CN103202505A

公开(公告)日：2013-07-17

申请号：CN201310144442.9

申请日：2013-04-24

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 周文化 ,  杨慧敏 ,  李维敏

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60

Abstract: 一种复原椰子水饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）椰子水的提取；（2）成分的测定；（3）椰子水标准化；（4）饮料的制备；（5）按常规膜分离和臭氧杀菌方法进行杀菌，常规无菌灌装。本发明所制备的复原椰子水饮料，其可溶性固形物含量为4%-6%，pH值为4.5-5.3,酸甜适宜,清爽可口,风味独特,香味怡人,营养健康,具有良好的稳定性,保质期长；且操作简单、快捷,生产周期短，生产成本低。

公开(公告)号：CN102919928A

公开(公告)日：2013-02-13

申请号：CN201210455629.6

申请日：2012-11-14

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 杨慧敏 ,  周文化 ,  李维敏

IPC: A23L2/02

Abstract: 一种天然鲜剖椰子水饮料及其制备方法，该天然鲜剖椰子水饮料的主要组份由鲜剖椰子水和消毒净水按体积比2.0:0.8～1.2构成，另含有相当于鲜剖椰子水和消毒净水总重量3%～5%的蔗糖、0.08%～0.12%的柠檬酸、0.3%～0.5%的蜂蜜。本发明还包括所述天然鲜剖椰子水饮料的制备方法。本发明天然鲜剖椰子水饮料口感酸甜适宜，清爽可口，风味独特，香味怡人，营养丰富，具有良好的稳定性，保质期长；且制备所需设备简单，操作简便，生产周期短，生产成本低。

公开(公告)号：CN103549311B

公开(公告)日：2014-10-08

申请号：CN201310522614.1

申请日：2013-10-30

Applicant: 中南林业科技大学

Inventor： 周文化 ,  杨慧敏 ,  李维敏

IPC: A23L1/212

Abstract: 一种高纤椰果脆化的加工方法，包括以下步骤：（1）椰果复水脱酸；（2）糖液的制备；（3）护色液的制备；（4）按护色液与糖液的质量比为1:200-400的比例将护色液与糖液混合均匀；（5）复合胶液的制备；（6）椰果脆化：按沥干后的椰果与复合胶液的质量比4.5-5.5:1.0比例将沥干后的椰果加入到复合胶液中，搅拌均匀，放置于热水浴锅加热，升温至55-60℃，保温2-4h；（7）热灌装、注糖液；（8）杀菌；（9）冷却、贴签。本发明所制得的高纤椰果口感酸甜适宜，爽脆可口，风味独特，香味怡人，营养丰富，具有良好的稳定性，保质期长；且制备所需设备简单，操作简便、快捷，生产周期短，生产成本低。