公开(公告)号：CN106993740A

公开(公告)日：2017-08-01

申请号：CN201710244192.4

申请日：2017-04-14

Applicant: 厦门大学

Inventor： 刘星星 ,  何宁 ,  陈晓东

IPC: A23L3/015

CPC classification number: A23L3/0155 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/46

Abstract: 本发明公开了一种气压结合高静水压处理食品的方法，包括如下步骤：(1)将待处理的食品放入一气压处理容器中；(2)通过排气阀门将气压处理容器中的空气排出，同时通过进气阀门向气压处理容器中充入CO2或N2至其中的压力达到1～3MPa；(3)接着将该气压处理容器放入充满压力传递液体介质的高静水压处理容器中于200～550MPa的压力下处理5～20min，即完成。本发明的方法有效地解决了由于液体的传压特性，所处理的样品必须包装在软包装或能够发生形变的容器中而不能充入大量气体的矛盾性问题，在起到相同杀菌效果时，降低了所需压力，从而减少了设备成本。

公开(公告)号：CN111896669A

公开(公告)日：2020-11-06

申请号：CN202010660818.1

申请日：2020-07-10

Applicant: 厦门大学

Inventor： 高祥 ,  刘星星 ,  董继扬

IPC: G01N30/72

Abstract: 本发明公开了一种直接质谱鉴定含氨基代谢物同分异构体的方法，包含以下步骤：氨基代谢物衍生化反应：将氨基代谢物配制为氨基代谢物标准溶液，然后加入衍生试剂溶液进行衍生化反应制得氨基代谢物衍生化产物；氨基代谢物衍生化产物检测：将制得的氨基代谢物衍生化产物加溶剂制成重悬浮液，然后将所得重悬浮液稀释后即可进行质谱进样检测；质谱分析条件：正离子模式，离子源为ESI；质谱仪操作依据数据模式自动进行MS和MS/MS扫描，通过HCD碎片化分离得到10-50个丰度最高的前体离子进行分析鉴定。本发明首次将N-二异丙基磷酸基-L-丙氨酸-N-羟基琥珀酰亚胺酯应用到同分异构体的鉴定，该方法鉴定氨基代谢物同分异构体具有较高的准确性和广泛的适用性。