公开(公告)号：CN114259954A

公开(公告)日：2022-04-01

申请号：CN202111657703.8

申请日：2021-12-31

Applicant: 厦门大学

Inventor： 吴雪娥 ,  杜德琳 ,  段梦雯 ,  何宁 ,  周华 ,  车黎明

IPC: B01J13/00

Abstract: 一种封装β‑胡萝卜素的壳聚糖‑分离乳清蛋白凝胶的制备方法，涉及凝胶制备技术领域。将CS溶解在醋酸溶液中得CS溶液；将WPI溶于水得WPI溶液；将CS溶液加入WPI溶液中混合，调节溶液pH至6，得CS‑WPI溶液；将β‑C粉末溶解于中链甘油三酯中，避光超声，得到β‑C溶液；将β‑C溶液加入CS‑WPI溶液中混合，得到封装有β‑C的CS‑WPI溶液，超高压处理，得到封装有β‑C的CS‑WPI凝胶。利用壳聚糖和分离乳清蛋白形成双层乳液壁材载体，再通过超高压诱导乳液形成凝胶，具有克服单一脂质体运载壁材或者乳液运载体系对包埋β‑C稳定性不足和免受消化环境中的快速破坏的优点。

公开(公告)号：CN113662195A

公开(公告)日：2021-11-19

申请号：CN202110751995.5

申请日：2021-07-02

Applicant: 厦门大学

Inventor： 吴雪娥 ,  段梦雯 ,  杜德琳 ,  何宁 ,  凌雪萍 ,  王远鹏

IPC: A23L33/19 ,  A23L33/105 ,  A61K31/12 ,  A61K9/06 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42

Abstract: 本发明公开了一种载姜黄素的分离乳清蛋白乳液凝胶的制备方法，其包括：将分离乳清蛋白粉溶解于水，搅拌0.5h～5h，调pH至6～8，得到分离乳清蛋白溶液；将姜黄素溶于油中，避光搅拌6h～24h，得到姜黄素溶液；将所述姜黄素溶液加入所述分离乳清蛋白溶液中，剪切混合，得到乳液；将所述乳液超高压处理，得到载姜黄素的分离乳清蛋白乳液凝胶。由此通过超高压技术，可在常温下对分离乳清蛋白乳液进行凝胶化，凝胶化的过程温和，避免了姜黄素活性的损失，可实现对姜黄素的有效负载。