公开(公告)号：CN118542448A

公开(公告)日：2024-08-27

申请号：CN202410681465.1

申请日：2024-05-29

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 张宇 ,  吕钊彦 ,  蒋展风 ,  王晶晶 ,  曾涛 ,  朱蕾 ,  吴阑芳 ,  张波 ,  滕玉明 ,  洪超 ,  朱晓彪 ,  樊永惠 ,  侯华兰 ,  祝尊友

IPC: A23L29/30 ,  A23P30/20

Abstract: 本发明公开了一种点断式粉丝、加工工艺及其加工设备，涉及粉丝加工技术领域，其技术方案要点是包括一种点断式粉丝，包括粉丝主体及均匀布设在粉丝主体上的脱断点，粉丝主体在水中煮熟后易从脱断点处断裂；一种点断式粉丝的加工工艺，用于制备所述的一种点断式粉丝；一种点断式粉丝的加工设备，包括成型部，用于将红薯粉加热并塑形成粉丝主体；注胶部，设置在成型部的下端，用于向粉丝主体内注入点断胶；制熟部，设置在注胶部的下端，用于将粉丝主体加工制熟并冷却烘干。本技术方案通过在粉丝主体上呈一定距离设置有脱断点，进而使得在粉丝主体烹饪后可自动从脱断点处断裂成便于食用的长度，进而提高了产品的食用体验。