公开(公告)号：CN105394801A

公开(公告)日：2016-03-16

申请号：CN201510705716.6

申请日：2015-10-26

Applicant: 暨南大学

Inventor： 陈龙 ,  邱思齐 ,  吕霖 ,  谭楚颖 ,  藤英来

IPC: A23P30/20 ,  A23P20/18 ,  A23P20/20 ,  A23L33/00 ,  A23L33/16

Abstract: 本发明公开了一种食品3D打印的快速成型方法，包括步骤：1)将食材与成型剂A充分混合，食材为固体食材，则需先绞碎；2)将食材和成型剂A的混合物置于3D打印机喷头的挤出筒中，将成型剂B置于3D打印机的喷雾筒中；3)开启3D打印机，3D打印机会自动依据模型分层信息将食材与成型剂A的混合物挤出于其可移动的工作平台上，制得中间成型材料，同时，3D打印机的喷雾筒将成型剂B均匀喷涂于刚挤出的中间成型材料上，中间成型材料会与成型剂B发生化学反应固化，在食材表面形成硬质薄层，一层固化完成后，工作平台下移一个层的距离后继续打印，依此类推，最终堆叠出所需的三维实体食物。本发明可应用于食品加工领域，可应用材料多，不受材料限制，同时不依赖温差凝固成型。