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公开(公告)号：CN116711843A
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202310709392.8
申请日：2023-06-15
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种富含花色苷的紫薯薯圆，其是以紫心甘薯新品种金薯20为主要原料，通过添加木薯粉、太白粉及甜叶菊制备获得。本发明从164个甘薯种质资源中筛选出适合制作薯圆的紫心甘薯品种金薯20，利用其为原料制备薯圆，并结合太白粉的使用，可在保持薯圆的口感及外观的同时，大大降低木薯粉的用量，从而提高薯圆食用的安全性及健康性。
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