公开(公告)号：CN109805108B

公开(公告)日：2021-04-23

申请号：CN201910247704.1

申请日：2019-03-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  郭怡雯 ,  常明 ,  张涛 ,  裘芳成 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: A23D9/00 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种可用于炎性肠病病人特殊医学用途的脂肪配方食品及其制备方法。本发明脂肪组件包括以下重量百分比原料：40％的中链甘油三酯(三辛酸甘油酯：三癸酸甘油酯质量比为3：1)和包括亚麻籽油11％、沙棘籽油14％、橄榄油13％、茶叶籽油7％、米糠油11％、花生油4％所组成的营养油类。本发明产品营养成分均衡，脂肪酸组成合理、含炎性肠病病人所需MCT脂质，且多酚、植物甾醇和谷维素等抗炎活性成分丰富，易被人体消化吸收，对炎性肠病病人有显著的缓解和预防功效。

公开(公告)号：CN108041185B

公开(公告)日：2021-03-16

申请号：CN201810006400.1

申请日：2018-01-04

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  张晋芳 ,  齐金峰 ,  张渊博 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: A23D9/007 ,  A23L5/10

Abstract: 本发明公开了一种煎炸方法及煎炸油，本发明将阿魏酸苯乙酰胺或阿魏酸酪酰胺添加至煎炸油中，降低了抗氧化剂的挥发性，延长了煎炸油的使用寿命，并降低了氧化甘油三酯聚合物的产生，提高了煎炸油和煎炸食品的安全性和稳定性。

公开(公告)号：CN112369472A

公开(公告)日：2021-02-19

申请号：CN202011477848.5

申请日：2020-12-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  程昕祎 ,  杨壮壮 ,  江聪 ,  黄健花 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: A23D9/04 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种鲳鱼油或其分提物在制备母乳替代脂中的应用，属于食品技术领域。天然油脂中很少含有UPU型甘油三酯，少数天然油脂富含OPO，但OPL的含量很低。金鲳鱼油中甘油三酯含量最高的是OPL，其次是OPO，与中国母乳脂的甘油三酯组成相似。从鲳鱼油中选择金鲳鱼油、淡水白鲳或其分提物为基料油，再添加其他天然油脂或改性油脂复配得到母乳替代脂。这种母乳替代脂与母乳脂相似度高，解决了婴幼儿配方奶粉脂肪酸和钙低吸收率的问题，提高能量的吸收与利用，改善了粪便的硬度，减少婴幼儿便秘和肠道疾病的发生。

公开(公告)号：CN112042767A

公开(公告)日：2020-12-08

申请号：CN202010890967.7

申请日：2020-08-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 张晖 ,  吴港城 ,  李晓静 ,  齐希光 ,  朱云 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明公开了一种具有降低血脂和胆固醇的食用植物调和油，所述调和油，其成品中微量伴随物的含量以mg/Kg油计，包括，多酚15‑300、β‑谷甾醇290‑1700、菜油甾醇260‑1500、豆甾醇150‑1000、角鲨烯140‑600、帕克醇50‑160、γ‑生育三烯酚40‑120。本发明所提供的食用植物调和油，利用微量伴随之间的协同作用和脂肪酸之间的合理配比，使得调配的食用植物调和油能够达到降低血脂和胆固醇的效果，适合不同人群的健康需求，具有广泛的市场前景和应用价值。

公开(公告)号：CN106675767B

公开(公告)日：2020-12-01

申请号：CN201710036643.5

申请日：2017-01-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  张友峰 ,  金青哲 ,  常明 ,  王兴国 ,  孙陈陈 ,  高立

IPC: C11B1/04 ,  C11B1/08 ,  C11B3/00

Abstract: 本发明公开了一种木榨菜籽油的方法，包括对原料菜籽进行水洗沥干后，在190～220℃下炒制50～70min，去糊摊开得到待磨菜籽，将待磨菜籽进行磨制成粉，利用水蒸气蒸粉后包饼，上木榨，将榨出的油进行沉淀后得到成品油。这种方法得油率高(得油率35％以上)，制取的菜籽油品质稳定、风味浓郁、味道纯正、营养丰富，多环芳烃含量低，其中，苯并[a]芘含量低于5μg/kg，4种多环芳烃(苯并[a]芘、苯并[a]荧蒽、苯并[b]荧蒽和屈)总量低于20μg/kg，生育酚含量可达到752.89mg/kg。

公开(公告)号：CN111879862A

公开(公告)日：2020-11-03

申请号：CN202010388365.1

申请日：2020-05-09

Applicant: 江南大学 ,  江苏科鼐生物制品有限公司

Inventor： 常明 ,  张佳丽 ,  陈其林 ,  吴正章 ,  王兴国 ,  金青哲 ,  方华 ,  张鹏 ,  刘睿杰

IPC: G01N30/02

Abstract: 本发明公开了一种GC-MS-SSDMC法同时测定油料中游离态甾醇及甾醇糖苷的方法，包括，样品的提取、净化、衍生化、过滤及转换因子的计算。本发明实现了油料作物及食用油中菜油甾醇，豆甾醇，谷甾醇，环木菠萝烯醇，24-亚甲基环木菠萝烷醇，菜油甾醇吡喃葡萄糖苷，豆甾醇吡喃葡萄糖苷，谷甾醇吡喃葡萄糖苷的同时定性定量分析，检测步骤简单，准确性高，灵敏度高，重复性好，适合批量检测，提高了检测效率，对指导食用油加工及其合理膳食利用提供了基础。

公开(公告)号：CN111758794A

公开(公告)日：2020-10-13

申请号：CN202010673348.2

申请日：2020-07-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  高亮 ,  赵昕辰 ,  黄健花 ,  王兴国

IPC: A23D9/04 ,  G06F30/20

Abstract: 本发明实施例提供一种母乳替代脂的制备方法及装置，所述方法，包括：确定合成母乳替代脂所采取的预设基料油；以预设数学模型确定各基料油所占的比例，使得按所述比例配比合成的合成物中的预设指标的含量在母乳中相应指标的含量范围内；按照所述预设模型确定的各基料油的比例进行配比合成母乳替代脂。本方案，可客观、科学、全面的物理调配方法制备母乳替代脂，准确高效，且不受基料油的影响，从而可确定多种满足要求的预设基料油的配比，对于前面模拟母乳乳脂具有重要意义。

公开(公告)号：CN110721240A

公开(公告)日：2020-01-24

申请号：CN201911202449.5

申请日：2019-11-29

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘睿杰 ,  裘芳成 ,  常明 ,  张涛 ,  王兴国 ,  金青哲

IPC: A61K36/82 ,  A61P39/06 ,  A61P29/00 ,  A61K8/92 ,  A61Q19/08 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/105 ,  A61K131/00

Abstract: 本发明公开了一种油茶籽油中不同形态脂溶性多酚的提取方法，其包括，在超声辅助下对油茶籽油进行萃取，得到水相和油相；将水相进行酸化后用有机试剂萃取后低温处理，得到游离态多酚；剩余水相进行碱水解后用有机试剂萃取后低温处理，得到酯化多酚；剩余水相进行酸解后用有机试剂萃取后低温处理，得到糖苷化多酚；另一部分油相进行碱解后用有机试剂萃取后低温处理，得到不溶性结合态多酚。通过本发明制得的脂溶性多酚提取物含量丰富，且抗氧化活性及抗炎活性高，可作为脂溶性原料应用于功能性食品、油脂、保健品及化妆品等不同产品中。

公开(公告)号：CN106047955B

公开(公告)日：2019-12-10

申请号：CN201610619745.5

申请日：2016-07-31

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  张晋芳 ,  祝雨筱 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: C12P7/64

Abstract: 一种酶法合成二元酸1，3‑甘油二酯的方法，包括将单甘酯和游离脂肪酸或脂肪酸乙烯酯以1：1～3摩尔比混合，加入有机溶剂，预热，搅拌，再加入脂肪酶，在30～60℃条件下，反应1～8h，去酶，取上清液减压旋转蒸发除去溶剂。本发明制得的二元酸1，3‑甘油二酯得率可达到90.4％，同时本发明反应条件温和，较低的反应温度有利于抑制酰基转移和增加固定化脂肪酶的使用次数，提高了反应效率，降低了后续分离纯化操作的难度。

公开(公告)号：CN106399405B

公开(公告)日：2019-09-20

申请号：CN201610464892.X

申请日：2016-06-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 王小三 ,  祝雨筱 ,  王盈盈 ,  黄健花 ,  金青哲 ,  王兴国

IPC: C12P7/64 ,  C07C67/52 ,  C07C69/30 ,  C11C1/04

Abstract: 本发明公开了一种酶法合成1，2‑甘油二酯的方法及其纯化方法，合成方法是将植物油和有机溶剂以1：10～100的摩尔比混合，搅拌乳化后，加入占底物总质量2～20％的固定化脂肪酶，在20～70℃的温度下反应0.5～6h后，离心去除脂肪酶，得到含有1，2‑甘油二酯的产物，然后将其与两种有机溶剂，进行两步结晶法纯化，1，2‑甘油二酯纯度最高可达100％。本发明提供的合成及其纯化1，2‑甘油二酯的方法可起到明显加快反应速率，得率高，产物易于纯化且纯度高的积极作用，是一种高效、快速、符合绿色化学、便于工业化生产的合成及纯化方法。