公开(公告)号：CN109777849A

公开(公告)日：2019-05-21

申请号：CN201910172267.1

申请日：2019-03-07

Applicant: 中南林业科技大学 ,  西藏农牧学院

Inventor： 李安平 ,  钟政昌 ,  杨玉蓉 ,  解明昱

IPC: C12P21/06 ,  C12P21/00 ,  C07K1/34 ,  C07K1/14

Abstract: 一种脱苦桃仁提取蛋白酶解多肽的制备方法，包括以下步骤：（1）压榨脱油；（2）蛋白提取；（3）蛋白酶解；（4）超滤分离；（5）类蛋白反应；（6）离心沉淀；（7）组分混合；（8）接种发酵；（9）冷冻干燥。本发明采用嗜热菌蛋白酶酶解桃仁提取蛋白形成苦味较低的酶解液，然后用超滤方法将苦味较重的组分分离出来，然后在特定蛋白酶的作用下产生类蛋白反应，将苦味的疏水类蛋白形成沉淀，再经离心除去，接着将各分子量多肽组分合并，接入米曲霉和黑曲霉发酵，通过发酵的方法将苦味进一步消除。本发明制备的脱苦桃仁蛋白酶解多肽属于氨基酸营养强化剂，口感佳，无苦涩味，品质好，相比蛋白质更利于人体的吸收，具有良好的市场前景。

公开(公告)号：CN107048417A

公开(公告)日：2017-08-18

申请号：CN201710250086.7

申请日：2017-04-17

Applicant: 中南林业科技大学 ,  西藏农牧学院

Inventor： 李安平 ,  杨玉蓉 ,  钟政昌 ,  何依娜

IPC: A23L33/18 ,  A23L33/115 ,  A23L29/10 ,  A23P10/30 ,  A23L3/015 ,  C12P21/06 ,  C07K1/34

Abstract: 一种高生物利用度的桃仁多肽口服液的制备方法，包括如下步骤：（1）粉碎；（2）脱脂；（3）蛋白质提取；（4）酶解；（5）超滤分离；（6）化学修饰；（7）均质；（8）微胶囊化处理；（9）风味调整；（10）灌装；（11）超高压灭菌；（12）检验入库。本发明制备的多肽口服液通过化学修饰、添加多肽吸收促进剂、微胶囊化处理等措施极大地提高了多肽的生物活性和生物利用度；本发明制备的产品不仅酸甜可口，风味宜人，而且营养价值较高。