公开(公告)号：CN101579007A

公开(公告)日：2009-11-18

申请号：CN200910039853.5

申请日：2009-05-24

Applicant: 咀香园健康食品(中山)有限公司 ,  华南农业大学

Inventor： 张延杰 ,  邬海雄 ,  杨公明 ,  杜冰 ,  王娟 ,  程燕锋

IPC: A21D13/08 ,  A23L1/29 ,  A23L1/212 ,  A23L1/36

Abstract: 本发明公开了一种香蕉杏仁饼，其技术方案的要点是，包括香蕉绿豆粉、白砂糖、油，其中香蕉绿豆粉由绿豆与香蕉浆干块混合而成。本发明还公开了一种上述杏仁饼的制作方法，包括选取香蕉、香蕉去皮、打浆、干燥、混合打粉、挤压膨化、打粉、拌料、成型、焙烤、包装等步骤。本发明克服了现有技术的不足，提供一种用香蕉作为原料的营养物质吸收率和利用率高的杏仁饼及其制作方法。本发明将香蕉用传统的挤压膨化技术制作成杏仁饼，其最大的优势提高产品中营养物质的吸收率和利用率。在传统杏仁饼中加入香蕉粉作为原料将赋予杏仁饼新的保健功能，如预防及治疗便秘、抗癌及增强免疫力等，同时还可以增加对原有杏仁饼中营养物质的吸收。