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公开(公告)号：CN104172100B
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201410340777.2
申请日：2014-07-17
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种功能型发酵海带酱油及其酿制方法，属于调味品制备领域。该种功能型发酵海带酱油的原料包括淡干海带、豆粕、麸皮、面粉，豆粕、面粉、麸皮的质量比为60~70:18~22:12~16；以干基计，淡干海带的加入量占豆粕、面粉、麸皮物料总量的25~35wt%。以这些原料为基础，在酿制工艺上独特地采用混合曲精低温制曲，固稀结合，添加乳酸菌、增香酵母菌浇淋，进行低温发酵，与高盐稀态酱油的酿制工艺相比生产周期短，所酿制的发酵海带酱油风味比低盐固态酱油好。而且本发明进一步提高了海带酱油的营养价值，显著改善了其风味，提高了原料的利用率与氨基态氮产率，降低了生产成本，是一种安全灵活、物尽其用的理想的功能型海藻酱油的酿制方法，具有广阔的市场和应用前景。
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公开(公告)号：CN104585761A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201510022358.9
申请日：2015-01-16
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/5118 , A23V2250/204
Abstract: 本发明公开了一种海洋动物磷脂微胶囊及其制备方法。以多孔淀粉为壁材，海洋动物磷脂为芯材，按1:1-1:9质量比混合后，在温度为30-90℃的水浴中，恒速振荡30-120min，制得微胶囊；再用无水乙醇洗涤多孔淀粉表面残留的海洋动物磷脂，再将洗涤后的样品置于60℃下干燥15min，称重、收集，制得海洋动物磷脂微胶囊。本发明通过在一定振荡温度的水浴中，恒温恒速震荡一定时间后，使得纯磷脂通过渗透、扩散作用进入到多孔淀粉内部，形成微胶囊。该制备方法简单，易于推广实施。
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公开(公告)号：CN104558022A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201410844135.6
申请日：2014-12-31
Applicant: 福建农林大学
IPC: C07F9/10
Abstract: 本发明公开了一种利用超声波逆流提取海洋动物磷脂的方法，包括以下步骤：（1）样品预处理：将海洋动物的脏器匀浆，冷冻干燥，过60~80目筛，制得冷冻干燥粉；（2）超声波逆流提取：将溶剂加入超声波逆流提取设备的储液箱，加热至40~45℃；从进料口开始投料，按料液比1:6~1:10投料，通过螺旋推进器进行逆流提取，并开启超声波；打开出液口，使提取液进入储料罐；（3）浓缩：将提取液进行旋转蒸发浓缩至稠状物；（4）脱油：经浓缩后的稠状物，加丙酮浸提至溶剂无色，抽滤；（5）干燥：将滤饼真空干燥，得到海洋动物磷脂。该方法相比传统的提取磷脂方法，具有较高的提取率和提取效率，可节省乙醇用量、节约能源、降低提取温度，产品活性功能不受损失。
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公开(公告)号：CN104543324A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201510037923.9
申请日：2015-01-27
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种大黄鱼鱼卵的综合利用方法，属于水产品副产物高值化利用领域。该方法将大黄鱼鱼卵经均质冻干，采用超临界CO2萃取技术制备鱼卵鱼油，再采用超声波辅助手段从萃余物中提取高纯度磷脂，离心过滤得到的残渣，干燥制备得到高蛋白鱼蛋白粉产品。本发明针对于大黄鱼鱼卵的综合利用问题，提供了一种大黄鱼鱼卵综合利用方法，得到高纯度的大黄鱼鱼卵磷脂和鱼卵蛋白粉，对提升大黄鱼鱼卵资源的高值化具有重要的经济效益。本发明所用的基料是大黄鱼加工后的副产物―大黄鱼鱼卵，以它作原料来提取制备鱼油和磷脂，提高了大黄鱼资源的利用率，减少了对环境的污染，开拓了大黄鱼加工“零废弃”的途经。
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公开(公告)号：CN104188876A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201410342299.9
申请日：2014-07-18
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种海洋鱼卵磷脂润肤乳及其制备方法，是以海洋鱼卵磷脂为原料，将凡士林3-15wt%、橄榄油1-10wt%、蒸馏水20-35wt%、甘油10-30wt%、鱼卵磷脂15-25wt%、柠檬酸0.2-0.5wt%、芦荟凝胶8.5-15wt%、维生素E2-8wt%、香精0.1-0.5wt%为配方制得所述润肤乳。海洋鱼卵磷脂含有丰富的DHA、EPA等必需脂肪酸，具有排毒养颜、延缓机体衰老等多种美容保健作用，本发明将其制备成润肤乳，不仅充分利用了水产加工副产物，减少生物资源的浪费，提升其综合开发的价值，还丰富了润肤乳品种，为以此为原料制备化妆品开发了新的道路，具有广阔的市场前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103960696A
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：CN201410215298.8
申请日：2014-05-21
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23L17/10 , A23L29/206
Abstract: 本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种提高鱼糜制品凝胶强度和耐煮性的方法。方法包括冷冻鱼糜半解冻、擂溃、成型、加热、冷却，其特征在于：所述擂溃分为四个阶段：空擂、盐擂、调味擂和混合擂，其中调味擂阶段加入食用淀粉和调味料，混合擂阶段加入凉粉草粉和大豆蛋白粉。通过将凉粉草粉、大豆蛋白粉、食用淀粉等按比例加入到鱼糜中用于促进鱼糜制品凝胶网络结构的形成。可显著提高鱼糜制品的凝胶强度，降低鱼糜制品煮制过程体积的膨胀，提高鱼糜制品的持水力、硬度和弹性。
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公开(公告)号：CN103404760B
公开(公告)日：2014-05-21
申请号：CN201310307776.3
申请日：2013-07-22
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种鱼丸专用淀粉，其配方为：低交联乙酰化磷酸酯淀粉：高交联乙酰化醋酸酯淀粉：低交联乙酰化醋酸酯淀粉：马铃薯淀粉=(25-30):(20-25):(13-17):(35-40)，复配淀粉的添加量为10%-18%（以鱼浆质量计）。用本发明所述的淀粉生产出来的鱼丸具有具有色泽洁白，持水力、抗冻性能好，凝胶强度高，弹性好的特点。
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公开(公告)号：CN110024976A
公开(公告)日：2019-07-19
申请号：CN201910458693.1
申请日：2019-05-29
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明利用新鲜的或冰鲜的或冷冻的大黄鱼为原料，经过去鳃去鳞去内脏、剖片、清洗等处理后，经乳酸菌（肠膜明串珠菌、植物乳杆菌）发酵偶联谷氨酰胺转氨酶处理，并采用真空滚揉调味技术进行调味后用速冻机进行速冻，包装，制得酵香大黄鱼冷冻调理食品。
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公开(公告)号：CN104643156B
公开(公告)日：2018-01-12
申请号：CN201510052711.8
申请日：2015-02-02
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L17/40 , A23L33/185 , A23L29/30 , A23L33/17
Abstract: 本发明公开了一种功能性即食贻贝糕休闲食品及其制备方法，以净贻贝肉、木薯变性淀粉和大豆分离蛋白为主要原料，并添加贻贝酶解浓缩液等辅料制作而成。营养丰富，口感香脆，具有独特的抗氧化等作用，是一种集营养、口感、功能性为一体的现代休闲食品。
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