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公开(公告)号：CN118240056A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410666082.7
申请日：2024-05-28
Applicant: 青岛农业大学
Abstract: 本发明公开了一种南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽及其应用，属于生物免疫学技术领域。本发明的构象表位肽为C‑TM‑1（M8Q9M11K12E14K15N17M19）、C‑TM‑2（R133L135 S136E138R140D142L144L148R152L154E156）、C‑TM‑3（K226L228N229K233A235R238E240 A242V244）。进一步分析构象表位引起致敏性的关键氨基酸残基分别为K12，R140和K233，本发明阐明了南极磷虾致敏性的结构基础，突破了传统从线性表位探究引起致敏性的原因，能够为有效控制食物过敏风险提供重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN117511752A
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202311478848.0
申请日：2023-11-08
Applicant: 青岛农业大学
Abstract: 本发明公开了一株不产毒黄曲霉菌APqn‑2、其制剂及其在抑制产毒真菌中的应用，属于微生物技术领域。所述菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.40536。由本发明提供的不产毒的黄曲霉菌APqn‑2，对产毒黄曲霉菌、赭曲霉菌、禾谷镰刀菌以及串珠镰刀菌的生长和产毒具有显著的抑制作用，有利于花生、玉米等农作物的种植与储藏，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN116326740A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202310420499.0
申请日：2023-04-19
Applicant: 青岛农业大学 , 青岛市疾病预防控制中心(青岛市预防医学研究院)
Abstract: 本发明公开了一种高品质虾糜的制备方法，属于食品技术领域。本发明的制备方法如下：将绿原酸添加到粗糜悬浮液中，孵育；待孵育结束后进行超声处理，获得粗糜处理液；将粗糜处理液采用二段加热法进行加热，待加热结束后，低温冷却、离心，取沉淀，获得高品质虾糜。在本发明中，采用超声辅助绿原酸处理虾制粗糜，能够改变虾糜中的肌原纤维蛋白结构，降低虾糜的致敏性。此外，在利用二段加热法制备虾糜时，由于超声辅助绿原酸处理还能显著改善肌原纤维蛋白的流变性能和质构性能，从而能够减缓因热处理对肌原纤维蛋白及其凝胶所带来的损害，显著提高了肌原纤维蛋白的凝胶形成能力，从而最终提高了所制备的虾糜的品质。
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公开(公告)号：CN115931800A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211500123.2
申请日：2022-11-28
Applicant: 青岛农业大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了一种基于氮掺杂石墨烯量子点比率荧光检测甲醛次硫酸氢钠的方法，属于食品中有害化合物检测技术领域。本发明的方法是将待测样品溶液、氮掺杂石墨烯量子点溶液与1,4‑萘醌溶液混合进行反应，反应后用荧光分光光度计测量360nm激发波长下的比率荧光响应(I420/I440)，将测得的荧光强度信号导入标准曲线，计算获得待测样品中甲醛次硫酸氢钠的浓度。本发明具有低成本，操作简便，检测结果肉眼可见，无需使用大型仪器和专业操作人员，检测结果准确可靠的优点，可用于雕白块的定性和定量检测。
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公开(公告)号：CN115073578A
公开(公告)日：2022-09-20
申请号：CN202210671524.8
申请日：2022-06-14
Applicant: 青岛农业大学
Abstract: 本发明公开一种降低原肌球蛋白致敏性的方法，属于生物技术领域。所述降低原肌球蛋白致敏性的方法为：将原肌球蛋白加水稀释至浓度为2mg/mL，加入丙酮醛，水浴加热15min，进行修饰，然后将反应体系迅速降温至4℃以下，以降低原肌球蛋白的致敏性。上述方法可使原肌球蛋白中的赖氨酸、精氨酸、天冬氨酸和谷氨酰胺等氨基酸被丙酮醛修饰，并在加热条件下促使原肌球蛋白发生交联，生成蛋白分子聚集体，α‑螺旋和β‑折叠结构减少，从而最终导致原肌球蛋白的致敏性降低。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119241656B
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202411793504.3
申请日：2024-12-09
Applicant: 青岛农业大学
Abstract: 本发明公开了小分子活性肽、组合物及其在制备具有抗氧化降血糖功效的产品中的应用，属于生物活性肽技术领域。本发明小分子活性肽的氨基酸序列为DQFPR、LDQFPR、SYGLPR中至少一种。本发明从花生蛋白中分离纯化获得多个具有抗氧化降血糖功效的小分子活性肽，将鉴定出的肽段序列进行化学合成，并对合成肽段的单一肽段和复配肽段的抗氧化活性和降血糖活性进行检测，该小分子活性肽及其复配肽段均具有较好的清除自由基及抑制ɑ‑葡萄糖苷酶和ɑ‑淀粉酶的作用，在具有抗氧化降血糖功效的产品制备中具有较好的应用前景，为花生蛋白的高附加值利用以及推动功能活性肽的研发和应用奠定了基础。
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公开(公告)号：CN118852357B
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202411345592.0
申请日：2024-09-26
Applicant: 青岛农业大学 , 逢时(青岛)海洋科技股份有限公司
IPC: C07K7/06 , C12P21/06 , C07K1/34 , C07K1/22 , G01N33/68 , G01N30/02 , G01N30/72 , A21D2/24 , A23C9/13 , A23B4/09 , A23B2/762
Abstract: 本发明公开了一种抗冻肽、抗冻剂及其在食品冷冻保护中的应用，属于生物活性肽技术领域。本发明抗冻肽的氨基酸序列为DINFRY、LGDGMSLST中的至少一种。本发明以脱脂后的南极磷虾蛋白为原料，通过酶解、超滤、凝胶过滤层析、LC‑MS/MS等方法获得2条南极磷虾抗冻肽。经试验证明，这些多肽具有良好的抗冻效果，可用作食品抗冻剂，相比传统的抗冻剂，绿色安全，应用前景广泛。
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公开(公告)号：CN117045779B
公开(公告)日：2024-12-31
申请号：CN202310869963.4
申请日：2023-07-17
Applicant: 青岛农业大学 , 青岛市疾病预防控制中心(青岛市预防医学研究院)
Abstract: 本发明公开了一种负载藻蓝蛋白的纳米颗粒、其制备方法及应用，属于生物制剂技术领域。本发明负载藻蓝蛋白的纳米颗粒为负载藻蓝蛋白的玉米醇溶蛋白纳米颗粒或负载藻蓝蛋白的玉米醇溶蛋白褐藻糖胶纳米颗粒。本发明选取植物来源的玉米醇溶蛋白(zein)作为载体材料构建纳米颗粒以递送藻蓝蛋白，并添加海洋生物多糖褐藻糖胶以提高zein基纳米颗粒的稳定性，制得PC‑zein‑FU纳米颗粒。所制得的PC‑zein‑FU纳米颗粒具有较好的抗过敏活性，为藻蓝蛋白产生的开发和实际应用提供理论基础。
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公开(公告)号：CN117771204B
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202311840586.8
申请日：2023-12-29
Applicant: 青岛农业大学
IPC: A61K9/50 , A61K31/216 , A61K31/352 , A61K31/366 , A61K31/7034 , A61K31/353 , A61K47/36 , A61P39/06 , A61P37/08
Abstract: 本发明公开了一种多酚微胶囊、其制备方法及应用，属于纳米材料技术领域。本发明的多酚微胶囊，是以植物多酚为芯材，以海藻酸钠和壳聚糖为壁材，经乳化剂乳化制备而成。本发明所制备的植物多酚‑海藻酸钠/壳聚糖纳米复合微胶囊，具有高包封率和低粒径，不仅提高了植物多酚的稳定性，起到缓释作用，还通过协同增效来实现植物多酚抗氧化和抗过敏功效的有效提高。
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公开(公告)号：CN119023598A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411151985.8
申请日：2024-08-21
Applicant: 青岛农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于检测食品中虾原肌球蛋白的方法，属于过敏原检测技术领域。本发明的检测方法采用CoAl‑LDH‑Apt生物比色传感器，CoAl‑LDH是一种类氧化酶的纳米酶，可以催化TMB显色，当待测样品溶液中含有虾原肌球蛋白时，虾原肌球蛋白被捕获在CoAl‑LDH‑Apt表面，进而降低CoAl‑LDH对TMB的催化，溶液的颜色变浅；用紫外‑可见光分光光度计测定紫外吸收强度，对照标准曲线，即得待测样品溶液中虾原肌球蛋白含量。本发明方法具有操作简便，无需对待测样本进行复杂的前处理，检测成本低，检测快速，对检测仪器的要求低的特点，在食品中虾原肌球蛋白的检测中具有很大的应用前景。
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