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公开(公告)号：CN115918811A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211528425.0
申请日：2022-11-29
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23K50/80 , A23K20/121 , A23K20/105 , A23K20/142 , A01K61/10
Abstract: 本发明属于生物技术领域，尤其涉及一种提高黄颡鱼成活率的复合保活剂及其配方的优化方法。本发明研究了复合保活剂对黄颡鱼的保活效果，包括不同浓度谷氨酸钠、氯化钠、抗坏血酸、茶多酚、山梨醇对黄颡鱼无水保活存活率的影响，响应面优化保活剂配比，以及复合保活剂对黄颡鱼应激的影响。结果显示：谷氨酸钠、山梨醇、抗坏血酸、氯化钠、茶多酚相较于对照组对存活得分率分别提高了0.74、0.55、0.45、0.28、‑0.26。响应面优化后抗坏血酸、山梨醇、谷氨酸钠的最佳配比分别为35.94：0.12：0.40mg/L。同时，复合保活剂能够显著降低皮质醇含量(P＜0.05)。研究表明复合保活剂能够通过减少黄颡鱼应激，提高黄颡鱼存活率。
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公开(公告)号：CN115530332A
公开(公告)日：2022-12-30
申请号：CN202211240291.2
申请日：2022-10-11
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种鳝鱼段预制调理制备及其快速脱腥方法，将去腥后鳝鱼段放入腌制液混合后，加入腌制机中进行滚揉腌制；对装有鳝鱼段的腌制液进行加热闷煮；从腌制液中取出鳝鱼段，将鳝鱼段装入经等离子体处理后真空包装得鳝鱼段包装，将腌制液真空包装得腌制液包装；将鳝鱼段包装和腌制液包装分别装入包装袋中，然后抽真空包装，包装完后贮藏，制得鳝鱼段预制包装。本申请的产品对营养不良、病后虚弱人群，能够提高免疫力，增强抗病能力，滋补功效好。
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公开(公告)号：CN115517349A
公开(公告)日：2022-12-27
申请号：CN202211193849.6
申请日：2022-09-28
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种即食型烟熏风味鳝鱼的制作配方及其制作方法，由以下重量份的原料制成：烟熏料50‑80份，鳝鱼肉60‑120份，蜜椒汁30‑50份，椰汁10‑15份，食盐15‑20份，精制油30‑60份，澄粉25‑40份，白酒2‑5份。经过选用‑清洗‑切片‑烟熏‑腌制‑烹炸‑冷却包装‑灭菌得到即食型烟熏风味鳝鱼。本发明优点为：本发明将黄鳝制作成方便食品，并进行真空包装，这样便实现了随时随地都可以食用，方便携带；另外，本发明在制作过程中，先进行烟熏然后再进行腌制，鳝鱼肉直接与烟熏接触，这样更方便烟熏鳝鱼入味，烟熏时间缩短，并且先熏入味再上浆撒粉，可将烟熏味裹在里面不至流失。
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公开(公告)号：CN115226817A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210875222.2
申请日：2022-07-25
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23K50/80 , A23K20/105 , A23K10/30
Abstract: 本发明涉及一种提高活鱼抗应激反应能力的鱼食，包括欧美加3、圣约翰草、迷迭香提取物、鱼饲料，所述欧美加3营养成分包含8％‑10％的二十二碳六烯酸和18％‑22％的α‑亚麻酸。本发明的优点：提高鱼类体质和抗应激能力，促进鱼类的健康成长。
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公开(公告)号：CN115074408A
公开(公告)日：2022-09-20
申请号：CN202210925509.1
申请日：2022-08-03
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及水产品加工领域，具体涉及一种水产品多糖肽的制备方法。以水产品的生殖腺及其粘液、体表粘液为原料，利用光动力技术与钴源低温静态辐照联用对多糖肽进行降解，得到小分子多糖肽。一种水产品多糖肽的制备方法，其特征在于将水产品的生殖腺(生殖腺指卵巢或精巢)、生殖腺的粘液、水产品的体表粘液预处理后经过酶解、除酶除盐、脱除游离蛋白、光动力处理、低温静态辐照、分离纯化、冷冻干燥，制得水产品多糖肽。该方法工艺简单、生产成本低，生产周期短，不仅多糖肽提取率高，而且多糖肽分子量小，DPPH自由基清除率高，并具有良好的抗菌性。通过多糖肽等高附加值产品的制备，提高水产品加工过程中副产物的利用率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115067263A
公开(公告)日：2022-09-20
申请号：CN202210875749.5
申请日：2022-07-25
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种活鱼运输抗热应激技术，运输箱内四周和顶面均设有显示屏，运输箱内底面设有透明的鱼缸，鱼缸内从下往上设有若干个透明的隔层盘，隔层盘上设有若干个小通孔，运输箱内有造氧仪，造氧仪管道内设有氧气含量测定仪，运输箱内一侧面设有制冷系统，制冷系统可以为常用来调节气体温度的空调用的制冷系统，鱼缸内设有换气管，换气管延伸出运输箱，换气管内设有第二电磁阀，隔层盘上面设有若干盆水生植物，鱼缸内设有天然的抗应激素水，鱼缸内设有温度检测器，鱼缸内且靠近上端处设有监视器。优点：使得鱼类没有游泳活动，对外部刺激缺乏反应，便不会出现应激反应，减少损失。
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公开(公告)号：CN111109374B
公开(公告)日：2022-09-09
申请号：CN202010049491.4
申请日：2020-01-16
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
IPC: A23C20/02 , A23L17/40 , A23L5/20 , A23L3/26 , C08L5/08 , C08L3/02 , C08K3/08 , C08K3/22 , C08J5/18
Abstract: 本发明属于食品加工领域，具体公开了一种虾糜豆腐的制备方法，本发明为首次在食品加工领域关注到小龙虾类海葵毒素的致病风险，并为之采取酸碱脱毒方式处理以消除影响，有效降低虾肉致病风险；在降嘌呤，脱毒和脱敏的处理效果上，效果稳定，非常适用于食品工业；在包装时采用杀菌包装材料和电子束技术联用方式，有效延长低温保存的虾糜豆腐货架期，制备出的虾糜豆腐鲜嫩可口，老少皆宜，非常适合产业化。
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公开(公告)号：CN114431281A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210087681.4
申请日：2022-01-25
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明属于食品保鲜技术领域，公开了一种用于提升小龙虾虾尾货架期的联合保鲜方法，通过联合辐照杀菌以及精油保鲜微胶囊的协同效应来延长小龙虾的保质期。辐照杀菌的辐照剂量控制在4000Gy，剂量率为5Gy/min，虾尾与保鲜胶囊真空包装辐照。改性壳聚糖‑橘子皮精油保鲜微胶囊按照质量份数由改性淀粉、改性壳聚糖、海藻酸钠以及橘子皮精油组成。本方法一方面可以降低辐照对小龙虾品质的影响，通过协同效应降低辐照时间，提高辐照效率；另一方面通过微胶囊技术，减缓精油的释放，达到长效、柔性保鲜效果。本发明使用的材料和方法比较环保，不会污染环境，制备的材料可实用性强。
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公开(公告)号：CN113999435A
公开(公告)日：2022-02-01
申请号：CN202111322226.X
申请日：2021-11-09
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种响应面法优化的改性壳聚糖‑LZM‑CA复合抑菌保鲜膜及其制备方法和应用，属于食品包装材料技术领域。本发明提供了以淡水小龙虾为研究对象，选用了改性壳聚糖，抑菌剂溶菌酶(LZM)、良好的成膜材料卡拉胶(CA)作为复合抑菌保鲜膜材料，通过响应面实验设计确定改性壳聚糖‑LZM‑CA复合抑菌保鲜膜最佳配比，并从该复合抑菌保鲜膜对淡水小龙虾冷藏期间TVB‑N，菌落总数变化数值为指标研究保鲜效果，为淡水小龙虾等水产品的壳聚糖复合膜保鲜技术开发与应用提供理论基础。
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公开(公告)号：CN111871349B
公开(公告)日：2021-11-16
申请号：CN202010725518.7
申请日：2020-07-24
Applicant: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
Abstract: 本发明涉及一种鱼鳞制备肽的前处理脱钙方法，解决了现有前处理脱钙方法存在的处理时间长、鱼鳞胶原的分解溶出多、滤液呈现高酸碱度、污染环境等问题。技术方案为将鱼鳞预处理后与等离子体活化水均匀混合，然后立即进行超声波处理，将超声处理后的混合物过滤、清洗沥干得到脱钙鱼鳞，过滤后的滤液静置至pH达6.8～7.4后进行废水后续处理。本发明工艺简单、生产周期短，不仅脱钙率高，而且胶原损失低，减少了后续酸碱中和处理环节，对环境友好。
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