公开(公告)号：CN116806888A

公开(公告)日：2023-09-29

申请号：CN202310575410.8

申请日：2023-05-22

Applicant: 中南粮油食品科学研究院有限公司

Inventor： 陶伟明 ,  杨玉娇 ,  甘平洋 ,  陈昌勇 ,  张源泉 ,  张振霞 ,  刘海军

IPC: A23D9/04 ,  A23D9/007

Abstract: 本发明涉及植物油加工技术领域，具体公开了一种富含天然抗氧化剂的植物调和油的制备方法，包括如下步骤：1)将番茄红素溶解于85～95％乙醇中，然后加入苹果多酚，高压均质后浓缩、干燥得到天然复合型抗氧化剂；番茄红素与苹果多酚的质量比为1:2～4；2)将双低菜籽油35～45份、葵花籽油10‑25份、大豆油30‑45份、亚麻籽油1‑5份混合均匀得到混合植物油；然后加入步骤1)所述的天然复合型抗氧化剂，混合均匀得到植物调和油；制备得到的植物调和油的亚麻酸含量大于5.0％、油酸含量大于36.0％、饱和脂肪酸含量低于12％，亚油酸(ω‑6)与α‑亚麻酸(ω‑3)含量比值为4.0～6.0：1，因此具有优异的脂肪酸平衡效果，能更好的满足人体脂肪酸摄入的需要，同时具有很好的氧化稳定性和存储性能。

公开(公告)号：CN117981818A

公开(公告)日：2024-05-07

申请号：CN202310951123.2

申请日：2023-07-31

Applicant: 中南粮油食品科学研究院有限公司

Inventor： 陶伟明 ,  张源泉 ,  甘平洋 ,  陈昌勇 ,  刘海军 ,  张振霞 ,  邓湘鸿

IPC: A23K10/37 ,  A23K10/12 ,  A23K10/30 ,  A23L5/20 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明涉及油茶粕处理技术领域，具体公开了一种油茶粕脱毒处理工艺及油茶粕饲料。本发明所述的油茶粕脱毒处理工艺，处理工序简单、高效，适合工业化加工生产，处理后使油茶粕中的茶皂素、单宁、咖啡碱等抗营养因子得到适度去除的同时，油茶粕中的粗蛋白等营养因子得到很好的保留，粗脂肪、粗纤维含量适当下降，从而能更好的作为动物饲料。本发明所述的油茶粕饲料抗营养因子含量低，营养成分含量高，适口性更好，品质更高。

公开(公告)号：CN116686939A

公开(公告)日：2023-09-05

申请号：CN202310788110.8

申请日：2023-06-30

Applicant: 中南粮油食品科学研究院有限公司

Inventor： 张振霞 ,  甘平洋 ,  陈昌勇 ,  张源泉 ,  陶伟明 ,  刘海军 ,  朱凤霞 ,  蔡亭 ,  何攀 ,  石芬

IPC: A23L7/10 ,  A23L11/00 ,  A23L11/70 ,  A23L11/30

Abstract: 本发明涉及米线加工技术领域，具体公开了一种预制粉，所述预制粉由大米粉、黄豆粉、小米粉组成。预制粉制备包括预处理：将黄豆消毒后，加水浸泡，然后催芽使黄豆萌芽，再经过热烫处理后磨粉，干燥得黄豆粉备用；大米、小米分别浸泡后磨粉、干燥得到大米粉和小米粉备用；预制粉制备：将所述的大米粉、黄豆粉、小米粉按质量比30～70:10～30:20～40的比例混合均匀，包装即得预制粉。本发明还公开了由预制粉制备成的营养米线及营养米线的制备方法，制备得到的营养米线糊化程度和凝胶紧密度高，断条率低，且米香味浓郁，无豆腥味，感官品质较好，具备较好的市场前景和生产应用价值。

公开(公告)号：CN116508937A

公开(公告)日：2023-08-01

申请号：CN202310473796.1

申请日：2023-04-28

Applicant: 中南粮油食品科学研究院有限公司

Inventor： 张振霞 ,  甘平洋 ,  陈昌勇 ,  张源泉 ,  陶伟明 ,  刘海军 ,  朱凤霞 ,  蔡亭 ,  何攀 ,  李枣枣

IPC: A23L7/109 ,  A23L33/10 ,  A21D8/02

Abstract: 本发明涉及面条加工技术领域，具体公开了一种低GI纯粗粮面制备工艺，包括如下步骤：1)和面：将粗粮粉、谷朊粉、奇亚籽胶混合，加入适量水后和面得絮状面团；2)熟化：将絮状面团于温度25～30℃、湿度75～85％RH的条件下熟化20～30min得到熟化面团；3)压延及切条：熟化面团经复合压延后切条得到面条；4)干燥：面条经低温分段干燥后切割包装即可。本发明投入成本低，易于工业化生产，能制备得到低GI且综合品质佳的纯粗粮面条，具有很好的实际生产应用和市场价值。