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公开(公告)号：CN114868907B
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202210612207.9
申请日：2022-05-30
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种双包埋β‑胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒及其制法与应用。所述制法包括：对淀粉进行酶解处理、沉淀分级处理，制得糊精；采用丁酸酐对糊精进行酰化处理，制得丁酰化糊精；采用共沉淀法，使所述丁酰化糊精与β‑胡萝卜素进行包埋处理，制得丁酰化糊精/β‑胡萝卜素包合复合物；对麦醇溶蛋白进行超声改性处理，制得超声改性麦醇溶蛋白；使包含所述丁酰化糊精/β‑胡萝卜素包合复合物、超声改性麦醇溶蛋白与β‑胡萝卜素的碱性混合体系发生自组装，制得双包埋β‑胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒。本发明制备的双包埋淀粉基纳米颗粒有相对较高的包合率和较高的抗环境应力稳定性，在生物活性物质或乳液领域中有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN117426439A
公开(公告)日：2024-01-23
申请号：CN202311528325.2
申请日：2023-11-14
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高面筋蛋白冻融稳定性的方法及其应用。提高面筋蛋白冻融稳定性的方法包括以下步骤：谷朊粉脱脂；对脱脂面筋进行湿热处理；添加L‑丙氨酸并配制40％w/w的蛋白溶液；磁场辅助冻融循环。本发明使用湿热处理联合静磁场辅助冷冻技术，并辅以一定量的L‑丙氨酸，提高面筋蛋白的冻融稳定性并将其应用于面团的制备。
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公开(公告)号：CN115918851B
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202310031291.X
申请日：2023-01-09
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种发芽糙米及其制备方法。所述制备方法包括：采用次氯酸钠对糙米进行消毒处理，制得消毒糙米；采用强化溶液对所述消毒糙米进行循环加湿处理，制得循环加湿处理糙米；其中所述强化溶液包括硫酸锌及亚硒酸钠；以及，对所述循环加湿处理糙米进行磁场诱导发芽、微波干燥处理，制得发芽糙米。本发明提供的制备方法可以显著提升发芽糙米中有益活性成分γ‑氨基丁酸(GABA)的含量，使得所制备的糙米既富含微量营养素锌和硒又富含GABA；同时，所制备的发芽糙米具有预防心血管疾病的保健功效。
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公开(公告)号：CN114886110B
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202210612208.3
申请日：2022-05-30
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A61K9/107 , C08L3/04 , C08L3/02 , C08L89/00 , A23L29/30 , A23L29/00 , A23L29/10 , C07K14/47 , C07K1/107 , C08H1/00
Abstract: 本发明公开了一种基于淀粉基颗粒‑聚合物界面的双层乳液的制备方法。所制备方法包括：采用脱支酶对淀粉进行酶解处理，制得糊精；采用磁电耦合技术使丁酸酐与糊精进行酰化处理，制得丁酰化糊精；对酪蛋白进行超声改性处理，制得改性酪蛋白；使包含所述丁酰化糊精与改性酪蛋白的碱性混合体系发生自组装，制得酪蛋白‑丁酰化糊精纳米颗粒；以所述酪蛋白‑丁酰化糊精纳米颗粒为乳化剂并与油相混合，制得单层乳液，之后与壳聚糖溶液混合，制得基于复合物界面‑聚合物界面的双层乳液。本发明提供的双层乳液制备工艺的原料无毒、来源广泛、生物可降解，同时所制备的双层乳液具有基于复合界面‑聚合物界面的界面结构，具有较高的抗环境应力稳定性。
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公开(公告)号：CN114886110A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210612208.3
申请日：2022-05-30
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种基于淀粉基颗粒‑聚合物界面的双层乳液的制备方法。所制备方法包括：采用脱支酶对淀粉进行酶解处理，制得糊精；采用磁电耦合技术使丁酸酐与糊精进行酰化处理，制得丁酰化糊精；对酪蛋白进行超声改性处理，制得改性酪蛋白；使包含所述丁酰化糊精与改性酪蛋白的碱性混合体系发生自组装，制得酪蛋白‑丁酰化糊精纳米颗粒；以所述酪蛋白‑丁酰化糊精纳米颗粒为乳化剂并与油相混合，制得单层乳液，之后与壳聚糖溶液混合，制得基于复合物界面‑聚合物界面的双层乳液。本发明提供的双层乳液制备工艺的原料无毒、来源广泛、生物可降解，同时所制备的双层乳液具有基于复合界面‑聚合物界面的界面结构，具有较高的抗环境应力稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114868907A
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202210612207.9
申请日：2022-05-30
Applicant: 合肥工业大学
IPC: A23L29/30 , A23L29/00 , A23L33/105 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种双包埋β‑胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒及其制法与应用。所述制法包括：对淀粉进行酶解处理、沉淀分级处理，制得糊精；采用丁酸酐对糊精进行酰化处理，制得丁酰化糊精；采用共沉淀法，使所述丁酰化糊精与β‑胡萝卜素进行包埋处理，制得丁酰化糊精/β‑胡萝卜素包合复合物；对麦醇溶蛋白进行超声改性处理，制得超声改性麦醇溶蛋白；使包含所述丁酰化糊精/β‑胡萝卜素包合复合物、超声改性麦醇溶蛋白与β‑胡萝卜素的碱性混合体系发生自组装，制得双包埋β‑胡萝卜素的淀粉基纳米颗粒。本发明制备的双包埋淀粉基纳米颗粒有相对较高的包合率和较高的抗环境应力稳定性，在生物活性物质或乳液领域中有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN117461667A
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202311533296.9
申请日：2023-11-14
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高冷冻面团焙烤性能的方法及其应用。提高冷冻面团焙烤性能的方法包括：对面粉进行过热蒸汽处理，获得改性面粉；将罗望子胶溶解于溶剂形成罗望子胶悬浮液；将罗望子胶悬浮液与改性面粉、酵母混合，然后进行发酵，获得发酵面团；对获得发酵面团进行一次以上冻融处理，冻融处理包括冷冻阶段和解冻阶段，以及，至少在发酵面团的温度处于最大冰晶生成区时，向发酵面团施加静磁场，从而获得改性冷冻面团。本发明通过热蒸汽处理对面粉进行预处理，添加罗望子胶后的面团在静磁场环境下进行冻融处理，由此制备的磁场辅助冻融面团面包的硬度更小、回弹性更大、面积网络冻融稳定性更高、焙烤特性更好。
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公开(公告)号：CN115918851A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202310031291.X
申请日：2023-01-09
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种发芽糙米及其制备方法。所述制备方法包括：采用次氯酸钠对糙米进行消毒处理，制得消毒糙米；采用强化溶液对所述消毒糙米进行循环加湿处理，制得循环加湿处理糙米；其中所述强化溶液包括硫酸锌及亚硒酸钠；以及，对所述循环加湿处理糙米进行磁场诱导发芽、微波干燥处理，制得发芽糙米。本发明提供的制备方法可以显著提升发芽糙米中有益活性成分γ‑氨基丁酸(GABA)的含量，使得所制备的糙米既富含微量营养素锌和硒又富含GABA；同时，所制备的发芽糙米具有预防心血管疾病的保健功效。
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公开(公告)号：CN115477774A
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202211262865.6
申请日：2022-10-13
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种淀粉基结肠双靶向微凝胶及其制备方法与应用。所述制法包括：采用EDC将硫酸软骨素共价连接到β‑环糊精上，制得β‑环糊精‑硫酸软骨素；将疏水性生物活性物质包封于所述β‑环糊精‑硫酸软骨素中的β‑环糊精的疏水空腔内，制得负载生物活性物质的β‑环糊精‑硫酸软骨素；采用辛烯基琥珀酸酐对糊精进行改性，制得改性糊精；以及，使包含所述负载生物活性物质的β‑环糊精‑硫酸软骨素、改性糊精和三偏磷酸钠的第一混合反应体系发生交联反应，制得淀粉基结肠双靶向微凝胶。本发明提供的淀粉基结肠双靶向微凝胶对生物活性物质具有良好的包封和保护作用，并且具有在结肠中靶向作用，可以更加有效地递送生物活性物质。
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公开(公告)号：CN115868601B
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202310027322.4
申请日：2023-01-09
Applicant: 合肥工业大学
Abstract: 本发明公开了一种发芽蒸谷米及其制备方法。所述制备方法包括：对糙米进行臭氧消毒处理，制得消毒糙米；将所述消毒糙米与包含硫酸锌、硫酸亚铁的强化溶液混合并进行微波浸泡处理，制得微波浸泡处理糙米；其中，所述微波的功率为500‑700W；对所述微波浸泡处理糙米进行真空辅助发芽处理，制得发芽糙米；对所述发芽糙米进行蒸汽处理、两段式红外处理，再经碾米、抛光、分级、包装处理，获得发芽蒸谷米。本发明制备的发芽蒸谷米具有浸泡加工耗时短、米粒色泽好、γ‑氨基丁酸含量高，干燥效率高，锌铁含量高、营养价值丰富、食用品质好等特点。
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