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公开(公告)号：CN109123064A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201811056271.3
申请日：2018-09-11
Applicant: 江苏农牧科技职业学院
IPC: A23J1/08
CPC classification number: A23J1/08
Abstract: 本发明提供了一种脱盐蛋清粉的制备方法，包括如下步骤：1）原料预处理；2）获得咸蛋清蛋白质沉淀；3）蛋白质沉淀的洗出和溶解；4）蛋白质的絮凝；5）絮凝物的洗出和溶解；6）喷雾干燥。本发明利用有机溶剂沉淀蛋白质的原理对咸蛋清液进行脱盐处理，同时结合蛋白质可逆变性原理及絮凝技术，采用喷雾干燥的加工工艺，制得脱盐蛋清粉。此法具有效率高、脱盐率大、耗时较短的特点，且制品质地细密，呈乳白色，溶解性能好，可用于多种用途的使用，具有较好的发展前景。
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公开(公告)号：CN109674015A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201910160450.X
申请日：2019-03-04
Applicant: 江苏农牧科技职业学院
IPC: A23L27/10 , A23L13/70 , A23L13/40 , A23L33/105 , A23L33/10
CPC classification number: A23L27/11 , A23L13/428 , A23L13/72 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/3262 , A23V2250/21 , A23V2250/204
Abstract: 本发明提供了一种高汤，由包括以下质量份的原料制备而成：0.5～0.6质量份的绞股蓝木霉发酵液；2～4质量份的糯米；0.4～0.5质量份的党参；0.4～0.5质量份的沙参；0.4～0.5质量份的枸杞；0.4～0.5质量份的绞股蓝；0.25～0.35质量份的洋姜；2.12～6.36质量份的鸭；1.78～5.34质量份的鸡；15～25质量份的猪骨；5～15质量份的猪皮；145～155质量份的水。本发明提供的高汤以绞股蓝和洋姜为主要原料，通过二者的协同作用，配合糯米、党参、沙参、枸杞，同时加入鸡鸭、猪骨和猪皮进行调味，采用本发明提供的高汤进行排骨的烹制，既可以满足口味的需求，又具有显著的降脂功效。
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公开(公告)号：CN108248902A
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201810052342.6
申请日：2018-01-19
Applicant: 江苏农牧科技职业学院
Abstract: 本发明公开了一种智能化食品包装设备，包括空腔结构的设备本体，所述设备本体的底部两侧内壁上均设有加工台，两个加工台之间设有间隔，还包括相互配合的进料控制模块、包装袋传送模块、快速开袋模块、出料控制模块和主控模块，其中进料控制模块、包装袋传送模块、快速开袋模块和出料控制模块依次连接，包装袋传送模块设于一个加工台的顶部，另一个加工台上设有出料调节腔，出料控制模块设于出料调节腔内，间隔的内部还设有与出料调节腔对应的放置板，放置板的顶部嵌装有第二压力传感器。本发明设计布局合理，结构紧凑，实现智能化包装食品，包装工艺简单完善，成本低，进出料可控，方便快速打开食品包装袋，有效提高食品包装效率。
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公开(公告)号：CN107593875A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201710881963.0
申请日：2017-09-26
Applicant: 江苏农牧科技职业学院
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明公开了一种基于壳聚糖/麦芽糖美拉德产物的生物保鲜剂的制备方法，由质量比为1:3-3:1的壳聚糖、麦芽糖加入1%醋酸溶液，充分搅拌使之完全溶解；再用饱和的氢氧化钠溶液调节pH值为4.5-5.5；置于高压蒸汽灭菌器中，于100-130℃反应10-80min；再冰浴降温终止反应。壳聚糖经与麦芽糖的美拉德反应后，其溶解性得到了提高，同时具有良好的抗氧化性，是一种理想的水产品食品生物保鲜剂。
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公开(公告)号：CN113892513A
公开(公告)日：2022-01-07
申请号：CN202111118694.5
申请日：2021-09-24
Applicant: 江苏农牧科技职业学院
Abstract: 本发明公开了一种低频超声低损快速解冻猪里脊肉的方法，该方法为：在恒温(26℃)水浴的条件下，以60～300W超声强度和22/40kHz超声频率的无间断超声进行解冻，直至猪里脊肉中心温度达到0℃。本发明采用恒温水浴超声发生器进行猪里脊的解冻，相比于传统空气和静水解冻，不仅大幅度缩短了解冻时间、提高了解冻效率，还能最大程度地保留猪里脊肉的原始品质、减少汁液等营养成分的流失、并改善其嫩度。本发明的超声解冻过程操作简便、超声设备成本较低，实用性强且解冻效果理想。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106213087A
公开(公告)日：2016-12-14
申请号：CN201610585481.6
申请日：2016-07-25
Applicant: 江苏农牧科技职业学院
IPC: A23L2/04
CPC classification number: A23L2/04 , A23V2002/00 , A23V2300/31
Abstract: 本发明公开了一种香芋饮料的制备方法，包括选料、清洗去皮、切片、匀浆、均质、配料、灭菌、封罐及高压灭菌等步骤，特别是香芋生榨汁的工艺。本发明既保留了香芋中的风味和营养物质，还可以有效防止香芋榨汁时褐变的现象，所制备的香芋饮料口感香浓醇厚，且是一种突破传统工艺，不添加香精香料的纯天然香芋饮料饮品的制备工艺。
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公开(公告)号：CN111011888A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911331984.0
申请日：2019-12-21
Applicant: 江苏农牧科技职业学院
Inventor： 施帅
Abstract: 本发明提供一种黄瓜自动化清洗切片设备，包括水槽和清洗机构，清洗机构转动设置在水槽内；驱动件，驱动件设置在水槽的一端上，驱动件能够带动清洗机构在水槽内旋转；清洗机构包括镂空罩体和设置在镂空罩体内壁的螺旋板，螺旋板上开设有滑槽，多个滑槽之间滑动设有清洗辊，滑槽和清洗辊之间设有弹性件；还包括安装在水槽外侧落料筒和设置在落料筒内的切片机构，切片机构包括安装板和切片刀，安装板可旋转的设置在落料筒的内底部，安装板上开设有落料槽，切片刀安装在安装板上，且切片刀沿落料槽的长度方向分布。本发明中可以彻底清洗黄瓜、消除农药残留的现象；还可以提高作业效率、减轻劳动强度。
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公开(公告)号：CN103340429B
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201310234444.7
申请日：2013-06-14
Applicant: 江苏农牧科技职业学院
Abstract: 本发明涉及一种新型发酵鸭的加工方法。传统的发酵鸭产品只有在每年冬天才能生产，且都是室外风干，卫生条件差。本发明的目的是提供一种新型发酵鸭的加工方法，不但加工工艺简单，可常年生产，而且生产周期缩短。本发明的加工方法为：选鸭并去余血、肺、残毛，洗净后沥干水分-炒盐-熬卤-干腌-湿腌-接种-发酵、风干-脱盐、除腥-熟化-冷却、真空包装、杀菌。本发明在控温控湿的条件下生产发酵鸭，产品生产周期短，卫生条件好，有传统发酵鸭的腊香味，可常年生产，在制作过程中无防腐剂和亚硝酸盐，食品更加安全。
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公开(公告)号：CN103636745A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310603097.0
申请日：2013-11-26
Applicant: 江苏农牧科技职业学院
Abstract: 本发明公开了一种防止速冻芋头褐变的方法，包括以下步骤：新鲜芋头切端去皮后切成≤50mm×50mm×100mm的长方体芋条；切成的芋条在≤1min时间内浸入到80℃～100℃水中热烫1～5min后捞出；用真空蒸煮包装袋进行真空包装；进入高温杀菌锅在90℃～110℃，3～8min灭酶；灭酶后立即在-22～-25℃进行速冻至中心温度达-18℃；在-18℃低温库保藏。不使用任何保鲜剂或漂白剂，既达到防止产品的褐变的目的，又保证了食品安全。
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公开(公告)号：CN111011888B
公开(公告)日：2022-04-01
申请号：CN201911331984.0
申请日：2019-12-21
Applicant: 江苏农牧科技职业学院
Inventor： 施帅
Abstract: 本发明提供一种黄瓜自动化清洗切片设备，包括水槽和清洗机构，清洗机构转动设置在水槽内；驱动件，驱动件设置在水槽的一端上，驱动件能够带动清洗机构在水槽内旋转；清洗机构包括镂空罩体和设置在镂空罩体内壁的螺旋板，螺旋板上开设有滑槽，多个滑槽之间滑动设有清洗辊，滑槽和清洗辊之间设有弹性件；还包括安装在水槽外侧落料筒和设置在落料筒内的切片机构，切片机构包括安装板和切片刀，安装板可旋转的设置在落料筒的内底部，安装板上开设有落料槽，切片刀安装在安装板上，且切片刀沿落料槽的长度方向分布。本发明中可以彻底清洗黄瓜、消除农药残留的现象；还可以提高作业效率、减轻劳动强度。
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