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公开(公告)号：CN103349150A
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：CN201310234065.8
申请日：2013-06-09
Applicant: 大连工业大学 , 宽甸辰阳山珍食品开发有限公司 , 大连工业大学食品工程技术转移中心有限公司
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明公开了一种制备核桃蛋白粉的方法，包括步骤：S1、核桃仁去皮、去杂质，洗净，得核桃肉；S2、核桃肉中加入5～10倍质量的水，磨浆，过40～160目筛网，得浆液和沉淀物；S3、所述浆液或沉淀物添加2～4倍水后用作所述酶解混合物，加入质量份数0.05%～0.4%的中性蛋白酶，于35～50℃，酶解1～3h；灭酶后的酶解液采用40～160目筛网过滤，然后采用喷雾干燥的方式获得核桃粕酶解蛋白粉，分装后得成品。本发明以核桃为主要原料制备核桃蛋白粉冲剂型饮品的方法，旨在提高核桃产品附加值和市场竞争力，节约生产成品。本发明尤其适用于榨油后的核桃渣，减少核桃制品加工过程中废料的丢弃对环境的破坏。
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公开(公告)号：CN103393190B
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201310234097.8
申请日：2013-06-09
Applicant: 宽甸辰阳山珍食品开发有限公司 , 大连工业大学 , 大连工业大学食品工程技术转移中心有限公司
Abstract: 本发明公开了一种制备核桃蛋白饮料的方法，包括如下步骤：S1、核桃仁去皮、去杂质，洗净，得核桃肉；S2、所述核桃肉中加入5～10倍质量的水，磨浆，过40～160目筛网，得浆12～40min液和沉淀物；S3、按所述浆液质量添加白砂糖或木糖醇4%～8%、黄原胶0.05%～0.1%、羧甲基纤维素钠0.05%～0.1%复配，并调配pH7.0～7.5，105～121℃灭菌，获得所述核桃蛋白饮料。本发明以核桃为主要原料制备饮料的方法，旨在提高核桃产品附加值和市场竞争力，节约生产成品。本发明尤其适用于榨油后的核桃渣，能够减少核桃制品加工过程中废料的丢弃对环境的破坏。
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公开(公告)号：CN103349150B
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201310234065.8
申请日：2013-06-09
Applicant: 宽甸辰阳山珍食品开发有限公司 , 大连工业大学 , 大连工业大学食品工程技术转移中心有限公司
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明公开了一种制备核桃蛋白粉的方法，包括步骤：S1、核桃仁去皮、去杂质，洗净，得核桃肉；S2、核桃肉中加入5～10倍质量的水，磨浆，过40～160目筛网，得浆液和沉淀物；S3、所述浆液或沉淀物添加2～4倍水后用作所述酶解混合物，加入质量份数0.05%～0.4%的中性蛋白酶，于35～50℃，酶解1～3h；灭酶后的酶解液采用40～160目筛网过滤，然后采用喷雾干燥的方式获得核桃粕酶解蛋白粉，分装后得成品。本发明以核桃为主要原料制备核桃蛋白粉冲剂型饮品的方法，旨在提高核桃产品附加值和市场竞争力，节约生产成品。本发明尤其适用于榨油后的核桃渣，减少核桃制品加工过程中废料的丢弃对环境的破坏。
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公开(公告)号：CN103393190A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310234097.8
申请日：2013-06-09
Applicant: 大连工业大学 , 宽甸辰阳山珍食品开发有限公司 , 大连工业大学食品工程技术转移中心有限公司
Abstract: 本发明公开了一种制备核桃蛋白饮料的方法，包括如下步骤：S1、核桃仁去皮、去杂质，洗净，得核桃肉；S2、所述核桃肉中加入5～10倍质量的水，磨浆，过40～160目筛网，得浆12～40min液和沉淀物；S3、按所述浆液质量添加白砂糖或木糖醇4%～8%、黄原胶0.05%～0.1%、羧甲基纤维素钠0.05%～0.1%复配，并调配pH7.0～7.5，105～121℃灭菌，获得所述核桃蛋白饮料。本发明以核桃为主要原料制备饮料的方法，旨在提高核桃产品附加值和市场竞争力，节约生产成品。本发明尤其适用于榨油后的核桃渣，能够减少核桃制品加工过程中废料的丢弃对环境的破坏。
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公开(公告)号：CN119949494A
公开(公告)日：2025-05-09
申请号：CN202510059706.3
申请日：2025-01-15
Applicant: 大连工业大学
IPC: A23L33/00 , A61K47/46 , A61K35/644 , A61P37/02 , A23L21/20
Abstract: 本发明公开了一种提高蜂王浆外泌体提取效率的方法，属于纳米技术和功能性食品领域。本发明提高蜂王浆外泌体提取效率的方法包括如下：取蜂王浆溶解在pH值为5.0～7.4PBS缓冲液中；将溶解好的溶液进行低速离心处理：所述低速离心参数：200～3000g，4℃～10℃，10～15分钟；再将离心后的上清液过滤膜，然后再在4℃～10℃下，先以100,000g～110,000g离心1～1.5小时，再以130,000g～150,000g离心60～90分钟，收集沉淀，即为蜂王浆外泌体；该方法解决了传统方法中提取效果不稳定的问题，并且此提取工艺简单易行，能够有效提升蜂王浆外泌体的提取效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119932126A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510108211.5
申请日：2025-01-23
Applicant: 大连工业大学
IPC: C12P13/04 , C12N1/14 , C07D233/84 , C12R1/645
Abstract: 本发明属于农业食品及生物医药领域，公开了一种利用食用菌美味牛肝菌发酵生产麦角硫因的方法及应用，包括利用食用菌美味牛肝菌液体发酵生产麦角硫因的方法，以及从发酵产物中高收率、高纯度地分离纯化麦角硫因的方法。通过优化发酵培养基组成，强化了前体物质供应及产物外排，美味牛肝菌的麦角硫因发酵产量显著提高，较对照组提高了419.3％。本发明提出采用D941阴离子交换树脂结合732阳离子交换树脂串联吸附工艺，结合氨水/乙醇溶液的梯度洗脱工艺，有效去除发酵液中色素和其他杂质，保障了麦角硫因分离纯化工艺的高收率与高纯度，分离样品纯度达到96.71％，总收率达到99.13％。本发明具有绿色环保、安全性高、工艺流程简便等特点，展现出巨大的工业应用前景。
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公开(公告)号：CN119925302A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510108149.X
申请日：2025-01-23
Applicant: 大连工业大学
IPC: A61K9/51 , A61K36/03 , A61K47/55 , A61K31/198 , A61P1/00 , A61P29/00 , A61P1/04 , A61P39/06 , A61K47/54
Abstract: 本发明公开了一种基于褐藻多酚纳米营养载体的制备及应用研究，属于纳米材料的制备技术领域。具体包括：将精氨酸溶于水中，接着加入褐藻多酚，得到混合液；将PEG溶于PBS中，得到PEG溶液；将PEG溶液加入到混合液中进行搅拌，并加入过氧化氢反应，加入乙酸继续反应，经过流水透析、真空干燥得到褐藻多酚纳米粒子。本发明实现了褐藻多酚这类天然多酚在溶解度、稳定性方面的限制，为天然多酚的实际应用提供了有力的技术支撑；所合成的纳米粒子在以脂多糖诱导的巨噬细胞炎症反应中表现出优异的抗炎特性，在DSS诱导的小鼠溃疡性结肠炎展示出优异的抗氧化与抗炎能力，为有效预防溃疡性结肠炎提供了一定的理论基础。
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公开(公告)号：CN119924480A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510218855.X
申请日：2025-02-26
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明公开了一种干燥联合低油膨化裙带菜休闲食品的制备方法，首先，对盐渍裙带菜茎进行漂洗、浸泡和表面风干处理，以去除盐分和杂质；然后，将处理后的裙带菜片进行真空干燥，降低水分含量至40～50％；接着，迅速在‑38℃下进行冷冻处理；随后，采用真空油炸工艺进行低温油炸，以最大限度保留裙带菜中的活性成分；最后，通过冷冻干燥进一步提升产品的酥脆度和口感。该方法有效解决了裙带菜在膨化过程中因高水分含量和组织结构紧密导致的膨化效果不佳的问题，生产出的裙带菜脆片具有优良的口感、色泽和营养价值，具有广阔的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN119842120A
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202510103962.8
申请日：2025-01-23
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明属于水果贮藏保鲜领域，具体公开了一种壳聚糖‑类黑精复合物及其制备方法和应用，采用水提法提取出醋糟中的类黑精，再利用类黑精对壳聚糖进行改性，生成一种水溶性的壳聚糖‑类黑精复合物，改善其透气性，能改善壳聚糖在蓝莓贮藏保鲜效果差的问题，能更多地保留蓝莓贮藏过程中营养成分流失的问题，其可用于蓝莓贮藏保鲜中。
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公开(公告)号：CN119732485A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202411826434.7
申请日：2024-12-12
Applicant: 大连工业大学
IPC: A23L29/269 , A23L29/281
Abstract: 本发明公开了一种在低蛋白溶解度下大黄鱼卵蛋白凝胶的制备方法，包括制备结冷胶溶液、加入大黄鱼卵蛋白粉末，高速搅拌、加热形成凝胶几个步骤。本发明利用大黄鱼卵蛋白与结冷胶的混合，高速搅拌溶胀，热诱导的方法，在不调整pH的前提下获得了大黄鱼卵蛋白凝胶，制备的大黄鱼卵蛋白凝胶在1Hz频率下的储能模量为74～315Pa，持水力高达97％以上。本发明步骤简单，操作方便，改变了蛋白质需要先调整pH溶解后再形成凝胶的传统方法，制得的凝胶兼具有高营养价值和良好的凝胶特性，可以作为一种新型的食品凝胶应用于食品工业当中。
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