公开(公告)号：CN119896306A

公开(公告)日：2025-04-29

申请号：CN202510236904.2

申请日：2025-02-28

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 梁进 ,  陈文娜 ,  李雪玲 ,  孙玥 ,  高坤 ,  马艳敏

IPC: A23L21/10 ,  A23L31/00 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L5/43 ,  A23B2/733 ,  A23P10/30 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23L29/231 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256

Abstract: 本发明公开了一种基于金耳液和茶叶提取液的果冻食品制作方法，属于果冻食品技术领域，通过茶叶提取液制备出茶叶微囊粉，再将复配胶粉、蔗糖和蒸馏水搅拌混合，静置一段时间后再进行搅拌，得到糖胶液，然后加入金耳液并煮沸，小火熬煮后降温，加入茶叶微囊粉和柠檬酸，混合均匀后灌装封口，巴氏杀菌，冷却，得到基于金耳液和茶叶提取液的果冻食品；金耳液中富含金耳多糖和胶质等，有助于提高果冻食品的营养价值，将茶叶提取液以茶叶微囊粉包埋的形式进行添加，有助于提高茶叶提取液中活性成分的稳定性，减少茶多酚等物质对胃肠道的刺激作用，适合老人和儿童食用，有助于增加消费群体。

公开(公告)号：CN119699578A

公开(公告)日：2025-03-28

申请号：CN202510013301.6

申请日：2025-01-03

Applicant: 仙乐健康科技股份有限公司

Inventor： 王培建 ,  陈文荣 ,  梁珊

IPC: A23L33/12 ,  A23L33/115 ,  A23L33/10 ,  A23L33/105 ,  A23L33/15 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30 ,  A23L29/20 ,  A23L29/269 ,  A23L29/25 ,  A23L29/244 ,  A23L29/238 ,  A23L29/256 ,  A23L29/281 ,  A23L29/231 ,  A61K8/55 ,  A61K8/36 ,  A61K8/35 ,  A61K8/67 ,  A61K8/34 ,  A61K8/31 ,  A61K8/49 ,  A61K8/11 ,  A61Q19/00 ,  A61K31/122 ,  A61K31/047 ,  A61K31/015 ,  A61K31/336 ,  A61K31/352 ,  A61K47/24 ,  A61K47/12 ,  A61K9/06 ,  A61K9/48

Abstract: 提供一种油溶性组合物及其制备方法和用途。本发明的油溶性组合物包含：功效成分，其含量为25重量份以下；磷脂，其含量为1‑10重量份；和不饱和脂肪酸，其中，功效成分具有不饱和烯烃和吸电子基团。

公开(公告)号：CN119655451A

公开(公告)日：2025-03-21

申请号：CN202411927331.X

申请日：2024-12-25

Applicant: 湖南营养树生物科技有限公司

Inventor： 杨涛 ,  肖宏 ,  廖明娟 ,  冯鑫 ,  陆雅琴

IPC: A23L33/185 ,  A23J1/00 ,  A23L33/21 ,  A23L33/135 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23L29/269 ,  A23P10/30 ,  A23L33/17 ,  A23L29/25 ,  A23L29/30 ,  A23P10/20 ,  A23P20/15 ,  C12N1/20 ,  C12P21/06 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于营养食品制备领域，具体涉及一种抗幽门螺旋杆菌的复合型营养组合物及其制备方法。复合型营养组合物中含有功能性植物蛋白水凝胶、益生菌制剂等，功能性植物蛋白水凝胶同时具有多种植物来源活性物质的功效，益生菌制剂是对鼠李糖乳酪杆菌D8A进行包封，提高了鼠李糖乳酪杆菌D8A在胃肠道中的存活率。功能性植物蛋白水凝胶及益生菌制剂能协同改善肠道菌群紊乱情况。蛋黄球蛋白粉、麦芽糊精及阿拉伯胶混合后，制备获得包衣材料，覆盖在压制后的素片外部，最后风干获得的复合型营养组合物，经口急性毒性试验及30天喂养试验下安全无毒，具有可食用性，同时有助于调节肠道菌群，能抑制胃部幽门螺旋杆菌的定植，适用人群广泛。

公开(公告)号：CN119655341A

公开(公告)日：2025-03-21

申请号：CN202510115012.7

申请日：2025-01-24

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 魏新林 ,  韦阳 ,  庞雨萱

IPC: A23F3/16 ,  A23F3/20 ,  A23F3/30 ,  A23P10/30 ,  A23L33/105 ,  A23L29/25 ,  A23L29/30

Abstract: 本发明涉及一种低咖啡碱高儿茶素的茶提取物微胶囊及其制备方法与应用。所述茶提取物微胶囊以低咖啡碱高儿茶素的茶提取物为芯材，以麦芽糊精和/或阿拉伯胶为壁材包封形成；其中，茶提取物中咖啡碱的含量不高于0.2wt％，儿茶素的含量不低于90wt％，儿茶素在茶提取物微胶囊中的负载率不低于30％。制备方法包括以下步骤：将麦芽糊精和/或阿拉伯胶溶于水中，得到壁材溶液；在搅拌条件下将低咖啡碱高儿茶素的茶提取物加入壁材溶液中；将混合液进行干燥、粉碎，得到所述茶提取物微胶囊。与现有技术相比，本发明采用微胶囊技术成功将低咖啡碱高儿茶素的茶提取物包埋在壁材中，可以显著提高茶提取物的稳定性，以掩盖茶提取物的不良气味或口感。

公开(公告)号：CN119523078A

公开(公告)日：2025-02-28

申请号：CN202411689724.1

申请日：2024-11-25

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 宋士新 ,  王宇恒 ,  张劲韬 ,  夏珊 ,  刘博 ,  蔡浪

IPC: A23L29/10 ,  A23L29/00 ,  A23L29/262 ,  A23L29/212 ,  A23L29/25 ,  A23L29/231 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种低油相高粘弹乳液凝胶及其制备方法和应用，涉及食品技术领域。该方法是由荞麦蛋白微凝胶作为Pickering乳化剂，多糖作为水相增稠剂，大豆油、芝麻油等作为油相构建Pickering乳液，通过调节乳化剂与增稠剂之间的比例构建了蛋白和多糖互穿的双网络结构，实现乳液稳定性和粘弹性的灵活调控。本发明所制备的乳液凝胶油相分数更低，在5％‑50％的油相含量下乳液均具有出色的粘弹性，同时可用于3D打印构建定制化食品，为新型低脂食品的开发提供了有效借鉴。

公开(公告)号：CN119279225A

公开(公告)日：2025-01-10

申请号：CN202411542033.9

申请日：2024-10-31

Applicant: 南昌大学 ,  江西南大国创院食品科技有限公司

Inventor： 邹立强 ,  周莹颖 ,  梁瑞红 ,  刘伟 ,  张奎 ,  马云飞 ,  马晨露

IPC: A23L33/18 ,  A23L29/30 ,  A23P10/35 ,  A23L29/262 ,  A23L29/25 ,  A23L29/269 ,  A23L29/231 ,  A23L29/256 ,  A23L29/238 ,  A23L29/244

Abstract: 本发明提供一种无不良风味且稳定性高的负载蛋白肽的脂质体及其制备方法和应用，涉及食品或保健食品领域。该无不良风味且稳定性高的负载蛋白肽的脂质体，由包括如下组分在内的原料制成：水相原料，包括蛋白肽、水、亲水胶体和糖醇，质量比为5~8：5~12：1：79~89；油相原料，包括磷脂和油，质量比为10~30：70~90；水相原料和油相原料的质量比为70~80：20~30。本发明提供的脂质体能掩盖蛋白肽不良风味，解决蛋白肽因具有苦味、酸味、鲜味、腥味等强烈刺激性风味而无法入口的问题；质地均匀细腻，流动性好；能够提高蛋白肽的稳定性，耐热效果好，不需要添加防腐剂，有利于提高产品的安全系数；制备过程不涉及有机试剂与化学乳化剂，安全性高。

公开(公告)号：CN119257244A

公开(公告)日：2025-01-07

申请号：CN202411415085.X

申请日：2024-10-11

Applicant: 广东药科大学

Inventor： 王志江 ,  蔡沛佳 ,  黄倩钰 ,  周桓生 ,  林炀 ,  刘伊嫣 ,  高晓君

IPC: A23L33/105 ,  C07D311/62 ,  A23B2/758 ,  A23B2/779 ,  A23L29/30 ,  A23L29/212 ,  A23L29/25 ,  A23P10/30 ,  A23L19/00 ,  A23L5/30 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明属于植物提取技术领域，尤其涉及一种提高黑枸杞花青素稳定性的提取方法及其应用。其中，本发明整个制备过程通过预处理、超声波浸提、酶解、离心、膜过滤、大孔吸附树脂纯化和冻干粉制备等步骤，制备过程中，减少了高温处理对花青素的稳定性影响，也减少了杂质的引入，有效提高了花青素的纯度和活性成分的提取率。本发明提供的含有花青素的黑枸杞提取物应用于功能性食物，能够有效保护花青素活性成分免受外界环境的影响，提高花青素在功能性食物中的稳定性和生物利用度，不仅丰富了花青素的使用场景，为消费者带来更健康、更营养的食品选择，也促进了功能性食品行业的发展。

公开(公告)号：CN119235000A

公开(公告)日：2025-01-03

申请号：CN202411537970.5

申请日：2024-10-31

Applicant: 东晓生物科技股份有限公司

Inventor： 王松江 ,  王俊波 ,  郭传庄 ,  薛金路 ,  姜志刚 ,  李天罡 ,  刘衍龙 ,  王君

IPC: A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23L29/25 ,  A23L29/10 ,  A23L29/212 ,  A23L29/20 ,  A23P10/30 ,  A23P10/43 ,  A23P10/47

Abstract: 本发明涉及植脂末技术领域，尤其涉及一种耐酸型植脂末及其制备方法。本发明提供的耐酸型植脂末，包括以下质量百分含量的组分：植物油20～35％，变性淀粉5～18％，阿拉伯胶3～12％，单脂肪酸甘油酯0.3～1.5％，硬脂酰乳酸钠0.2～1％，二氧化硅0.2～0.5％，葡萄糖浆余量。本发明添加了耐酸的变性淀粉以及阿拉伯胶等乳化稳定剂替代牛奶蛋白，使用成膜性更好的葡萄糖浆作壁材，所得植脂末耐酸性能好，从而解决了现有技术中存在的植脂末产品不耐酸的难题。实施例结果表明，本发明提供的耐酸型植脂末在pH值为3.5～6的酸性条件下完全稳定，不会出现分层、漂浮或沉淀的现象。

公开(公告)号：CN118633733B

公开(公告)日：2024-12-20

申请号：CN202411096743.3

申请日：2024-08-12

Applicant: 吉林衡美宇创健康科技有限公司 ,  浙江衡美健康科技股份有限公司

Inventor： 史慧茹 ,  郑雅丹

IPC: A23L33/105 ,  A61K31/23 ,  A61K31/047 ,  A61K31/185 ,  A61K36/87 ,  A61K9/10 ,  A61K47/36 ,  A61K47/26 ,  A61K47/46 ,  A61P27/02 ,  A61P27/10 ,  A23L33/175 ,  A23L29/30 ,  A23L29/269 ,  A23L29/25 ,  A23L29/231

Abstract: 本发明公开一种叶黄素酯和/或玉米黄质的护眼组合物及其制备方法和应用，涉及组合物技术领域，所述护眼组合物由低聚果糖、黄原胶、阿拉伯胶、果胶、水、叶黄素酯和/或玉米黄质组成，所述低聚果糖、黄原胶、阿拉伯胶和果胶的质量比为1‑4：0.05‑0.8：0.02‑1.5：0.01‑1.2。本发明利用低聚果糖与黄原胶、阿拉伯胶、果胶复配，使胶体更容易溶解于水中，同时增加了胶体间的相容性，提高了胶体体系的稳定性，有效解决了叶黄素酯和/或玉米黄质在水中析出及沉淀问题。应用本发明制备的产品存储过程中叶黄素酯和/或玉米黄质无沉淀、絮凝或析出的问题，且稳定性好，保证了护眼产品的功效。

公开(公告)号：CN119074705A

公开(公告)日：2024-12-06

申请号：CN202411176810.2

申请日：2024-08-26

Applicant: 汤臣倍健股份有限公司

Inventor： 王超跃 ,  王司倩 ,  杨晓惠 ,  殷光玲

IPC: A61K31/122 ,  A61K9/50 ,  A61K31/728 ,  A61K31/737 ,  A61K47/36 ,  A61P39/06 ,  A23L33/10 ,  A23L29/10 ,  A23L29/30 ,  A23L29/25 ,  A23L29/269 ,  A23L29/231 ,  A23L29/238 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明涉及一种组合物，包括虾青素包埋微粒和糖胺聚糖。虾青素包埋微粒的结构包括内芯和外壳，内芯成分包括虾青素，外壳成分包括骨架成分、增稠剂和乳化剂。本发明的虾青素包埋微粒采用糊精类成分作为骨架成分，搭配增稠剂与乳化剂构建虾青素包埋外壳，制得虾青素包埋微粒结构稳定，与糖胺聚糖类成分复配，在水中均匀分散无破乳分层现象，且高温条件下依然保持稳定。