本发明公开一种即冲型荷叶葛根复合饮料的制备方法，包括以下步骤：制备荷叶粉；将荷叶粉与水按一定质量比混合，得到混合液；在混合液中加入粥化酶，30～50℃条件下浸提2～3h，得到荷叶提取液；将荷叶提取液煮沸进行灭酶处理，冷却到室温，离心，取上清液；在上清液中加入含有甜味剂和柠檬酸铁的脱苦剂，上清液和脱苦剂的质量比为8：1～2：1，反应一段时间后即得脱苦提取液；将脱苦提取液灭菌，避光密封保存；取葛根粉，加入脱苦提取液，搅拌呈浆液状，再加沸水，冲调搅拌，即得荷叶葛根复合饮料。本发明方法制得的荷叶葛根复合饮料口感佳，不仅能够降脂减肥，还具有养护肾脏、改善血液质量的功效，能够预防贫血和痛风。