本发明属能源催化技术领域，尤其涉及一种利用多羟基醛酮还原制备低贵金属壳层催化剂及其制备方法。本发明提供了一种低贵金属壳层合金催化剂和方法。本发明催化剂制备步骤如下：1)将核心金属离子鳌合分散，冷冻稳定；加入还原剂结合，进一步冷冻处理，获得还原性前驱体；2)碳载体超声分散在表面活性剂稳定的溶液里，加入还原性前驱体，升温还原，制备核心金属；3)进行稳定金属过渡层的包覆；4)壳层金属的多羟基醛酮还原；5)晶体陈化生长；6)离心干燥热处理。所获得的催化剂具有优于商业化Pt/C的氧还原活性，制备方法简单，在氧还原催化体系、电催化和燃料电池等领域具有重要价值。