本发明公开了“洋葱形”负载型碳包裹铂催化剂的制备及应用。所述负载型碳包裹铂催化剂的制备方法为：(1)称取负载型铂催化剂，将其与水混合均匀，加入可溶性碳源化合物的水溶液，浸渍均匀后，去除水分；如此经过2～5次重复负载可溶性碳源化合物，得到负载碳源化合物的负载型铂催化剂；(2)将负载碳源化合物的负载型铂催化剂在惰性保护气氛、氢气气氛或真空状态下于400～900℃进行高温焙烧2～10h，得到焙烧产物；(3)将温度降至100～180℃，在空气气氛中再将焙烧产物处理4～10h，制得负载型碳包裹铂催化剂。本发明提供了所述负载型碳包裹铂催化剂应用在硝基苯类化合物制备烷氧基取代或酚羟基取代苯胺类化合物中的应用，具有高稳定性和高目标产物收率。