本发明公开了一种雷达目标和干扰的检测分类方法及系统，涉及雷达目标技术领域，首先构造待检测数据、训练样本矩阵和信号矩阵，然后构造采样协方差矩阵和干扰矩阵，再构造三类子检测器，即：目标检测器、干扰检测器和目标与干扰分类器；接着根据系统预设虚警概率和目标检测器和干扰检测器确定目标检测器门限和干扰检测器门限，最后分别比较目标检测器、干扰检测器和目标与干扰分类器与目标检测器门限、干扰检测器门限和1的大小，记录输出结果，根据输出结果判决待检测数据存在干扰、目标、或者二者都不存在。本发明方法能够以较高概率做出正确判决，既适用于干扰已知也适用于干扰未知情形，且对杂波具有恒虚警特性，无需额外的恒虚警处理。