Invention Publication
- Patent Title: 基于植物多肽封装掩味的复合纳米颗粒及所得饮品
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Application No.: CN202211179630.0Application Date: 2022-09-27
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Publication No.: CN115462493APublication Date: 2022-12-13
- Inventor: 黄克兴 , 尹花 , 董建军 , 张欣 , 陈璐 , 余俊红 , 胡淑敏 , 黄树丽 , 钱中华 , 张翠
- Applicant: 青岛啤酒股份有限公司
- Applicant Address: 山东省青岛市市北区登州路56号
- Assignee: 青岛啤酒股份有限公司
- Current Assignee: 青岛啤酒股份有限公司
- Current Assignee Address: 山东省青岛市市北区登州路56号
- Agency: 青岛清泰联信知识产权代理有限公司
- Agent 张洁
- Main IPC: A23L2/38
- IPC: A23L2/38 ; A23L2/66 ; A23L33/00 ; A23J3/34 ; A23L27/00 ; A23P10/30
Abstract:
本发明提供了一种基于植物多肽封装掩味的复合纳米颗粒及所得饮品，属于食品化学技术领域。本发明提供的基于植物多肽封装掩味的复合纳米颗粒采用分子量大小不一的植物多肽对亲水活性物质海藻酵素粉进行封装得到。本发明提供的封装掩味方式实属首创，且该种封装方式不仅可以掩盖活性物质不愉悦的气味，并且还对其在贮藏过程中的化学稳定性提供了良好的保护。
Public/Granted literature
- CN115462493B 基于植物多肽封装掩味的复合纳米颗粒及所得饮品 Public/Granted day:2023-09-05
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