本发明提供一种牦牛奶渣饼的生产工艺及其生产线，属于牦牛奶渣饼生产技术领域。包括奶渣生产模块、拌合模块、面粉储存模块和传送模块，所述奶渣生产模块的底部设有拌合模块，所述拌合模块的顶部设有面粉储存模块，所述拌合模块的底部设有传送模块。本发明通过设置奶渣生产模块，使得该装置可以使得牦牛奶通过离心机分离后形成的奶清进入奶渣储存罐里，然后通过酵母储存箱里的酵母撒入奶清里，并通过奶渣加热器加热以及奶渣震动器进行震动混合，使得奶清能够加速固态化，从而更快的形成牦牛奶渣，从而能够更早的被运用到牦牛奶渣饼的生产流水线上，因为牦牛奶渣成型时间减少了，所以这就在一定程度上使得牦牛奶渣能够满足流水线的对原材料的需求。