公开(公告)号：KR1020170056114A

公开(公告)日：2017-05-23

申请号：KR1020150159266

申请日：2015-11-13

Applicant: 학교법인연세대학교

Inventor： 장동훈 ,  강동규 ,  김성우 ,  백윤수

IPC: A23L7/109 ,  A23L11/00

Abstract: 본발명은비지함유국수및 그제조방법에관한것으로, 보다상세하게는, 대두를로스팅한후 가열하여분리해낸비지를소맥분에적정함량으로혼합하여국수를제조함으로써, 식이섬유를비롯한유익성분의함량이증가되면서도식감이개선되어소비자의기호도가향상된비지함유국수및 그제조방법에관한것이다.

Abstract translation: 更具体地说，本发明涉及一种含有面条的饮料和该牛肉面的制造方法，特别涉及含有面条的饮料， 及其制造方法。

公开(公告)号：KR1020160090721A

公开(公告)日：2016-08-01

申请号：KR1020150011820

申请日：2015-01-22

Applicant: 학교법인연세대학교

Inventor： 장동훈 ,  강동규 ,  김성우

IPC: A23C9/154 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23C9/154 ,  A23L33/00

Abstract: 본발명은신장기능저하자의인의섭취에주의가필요한사항에맞추어인의함량이일반우유수준보다절반수준으로저감화된반면, 기타영양성분은일반우유와유사한수준의저인우유의제조방법에대한것으로서원유 33 내지 36% 비율, 유청단백질을 2 내지 3%의비율, 밀크칼슘 0.2 내지 0.4%, 갈락토올리고당 1.2 내지 1.5%, 유크림 4.4 내지 4.8%를첨가한후에글리세린지방산에스테르를 0.05% 카라기난을 0.02% 첨가한뒤 최종량이 100%가되도록정제수를채워저인우유혼합액의형성공정을완료하는것을특징으로한다.

Abstract translation: 本发明涉及一种生产低磷牛奶的方法，该方法含有：将普通牛奶的磷减少一半以适应需要注意磷摄入所需的肾损伤的人; 以及与常规牛奶相比的其他营养成分的量相似。 通过加入33-36％的生奶，2-3％的乳清蛋白，0.2-0.4％的乳钙，1.2-1.5％的低聚半乳糖，制成低磷牛奶混合液的方法，以及 4.4-4.8％的奶油，然后加入0.05％的甘油脂肪酸酯和0.02％的角叉菜胶，然后加入纯净水使总体积达到100％。

公开(公告)号：KR1020120061073A

公开(公告)日：2012-06-12

申请号：KR1020100112373

申请日：2010-11-12

Applicant: 학교법인연세대학교

Inventor： 장동훈 ,  강동규 ,  유원규 ,  김성우

IPC: A23F5/44 ,  A23C9/156

Abstract: PURPOSE: A producing method of barley milk and barley soy milk capable using as a substitute for coffee is provided to reduce the caffeine intake amount of users. CONSTITUTION: A producing method of barley milk comprises the following steps: mixing 70-90 deg C hot water with 0.5-2.5wt% of milk cream and 0.04-0.2wt% of saccharose-fatty acid ester to obtain mixed milk; mixing 30-50wt% of milk, 1-4wt% of barley powder, 4-8wt% of white sugar, and 0.04-0.1wt% of sodium bicarbonate into the mixed milk, and add purified water before stirring to obtain a barley milk mixture(1); heating the barley milk mixture at 60-70 deg C, and homogenizing the mixture under the pressure of 200-400kg/cm2; pre-heating the homogenized mixture at 85-95 deg C before sterilizing the mixture at 120-125 deg C for 10-20 minutes or at 140-150 deg C for 10 seconds-2 minutes(2, 3); and cooling the obtained barley milk at 30-50 deg C, and packaging in a container(4).

Abstract translation: 目的：提供能够替代咖啡的大麦牛奶和大麦豆浆的生产方法，以减少使用者的咖啡因摄取量。 构成：大麦乳的生产方法包括以下步骤：将70-90℃的热水与0.5-2.5重量％的奶油和0.04-0.2重量％的蔗糖脂肪酸酯混合，得到混合牛奶; 将30-50重量％的牛奶，1-4重量％的大麦粉，4-8重量％的白糖和0.04-0.1重量％的碳酸氢钠混合到混合的牛奶中，并在搅拌之前加入纯水以获得大麦乳混合物 （1）; 在60-70℃下加热大麦乳混合物，并在200-400kg / cm2的压力下均化混合物; 在85-95℃预热均化混合物，然后在120-125℃下灭菌10-20分钟，或在140-150℃下灭菌10秒-2分钟（2,3）。 并将得到的大麦牛奶在30-50℃下冷却，并将其包装在容器（4）中。