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公开(公告)号：CN107691986B
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN201710978739.3
申请日：2017-10-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种降低整粒大豆嘌呤含量的方法，属于食品去嘌呤技术领域。本发明方法工艺简单，成本低廉，没有引入有毒有害试剂，既有利于工业化生产，又可以使消费者放心食用，还可以为企业提高经济效益提供技术条件。按照本发明方法得到的产品，总蛋白含量为30％‑38％，脂肪含量为10％‑20％，嘌呤类物质含量小于70mg/100g，嘌呤类物质去除率高，营养成分损失少，并且保留了大豆完整的性状。本发明得到的产品用途广泛，可以制作成各种豆类制品，如豆浆，豆腐等，解决了痛风病人不能食用豆制品的烦恼，提高痛风病人的生活质量。
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公开(公告)号：CN108152263B
公开(公告)日：2020-01-07
申请号：CN201810209226.0
申请日：2018-03-14
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了一种基于碳量子点荧光法快速检测铁元素的方法，属于荧光法快速检测微量元素技术领域。本发明利用L‑抗坏血酸和乙醇制备碳量子点，无需进一步的纯化和表面修饰，适用于检测包括二价铁和三价铁形态在内的铁元素，具有以下几类优点：(1)制备碳量子点工艺简单，成本低廉，使用的材料绿色无毒，对环境无毒副作用；(2)检测铁的线性范围广，0‑400μM，检测限低至2.52μM；(3)样品预处理简单，无需强酸消化；(4)可以同时检测二价铁和三价铁，适用性广。
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公开(公告)号：CN106070683B
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201610428117.9
申请日：2016-06-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种无菌砖豆腐的生产方法，属于豆制品加工技术领域。本发明方法包括以下步骤：筛选大豆、浸泡、去皮、磨浆、煮浆、浆渣分离并过均质，制得符合要求的豆浆，经UHT高温杀菌后注入无菌罐中，凝固剂经过溶解，得到质量分数为15～20％的凝固剂溶液左右，经除菌过滤后注入无菌罐中，在一定的搅拌方式下使得豆浆与凝固剂混匀且保持均匀。采用铝箔无菌砖进行无菌灌装，采用干热成型的方法，得到无菌砖豆腐。利用本方法生产的豆腐豆香味浓重、色泽白嫩，切面光洁，并富有弹性，软硬适中，解决了市场上多数豆腐保质期不长，豆腐形态易受外力挤压变形，且不易携带的问题，又由于产品免压，得率也显著提高，标准化水平和自动化程度高。
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公开(公告)号：CN109315647A
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201811153933.9
申请日：2018-09-30
Applicant: 江南大学
IPC: A23L2/06 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/72 , A23L19/00 , A23L21/25 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种复合芦荟解酒保肝饮料及其制备方法，属于解酒饮料技术领域。本发明通过低温条件下采用超声，微波复合酶法辅助提取芦荟中有效成分，在提高提取率的同时，因提取过程温度低，解决了传统水提醇沉法因温度过高使得芦荟中有效成分多糖结构遭到破坏问题，且温度低的条件也使得在保证提取率的同时大大降低了乙醇的耗费量。另外，本发明采用芦荟粗多糖、茯苓提取液、低聚果糖和L-苏糖酸镁制备解酒保肝饮料，在解酒的同时，因为添加了茯苓提取液、低聚果糖、L-苏糖酸镁使得芦荟凝胶与三者协同作用，在解酒保肝的同时对人体肠道进行养护，并可预防酒精性脂肪肝以及酒精氧化给脑带来的氧化损伤。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109294966A
公开(公告)日：2019-02-01
申请号：CN201811256384.8
申请日：2018-10-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种高产L-亮氨酸的谷氨酸棒杆菌重组菌及其构建方法，属于基因工程领域。本发明应用基因工程方法，替换谷氨酸棒杆菌中NADP依赖型支链氨基酸转氨酶为来源于球形芽孢杆菌NAD依赖型亮氨酸脱氢酶LeuDH，构建新的、高效的L-亮氨酸合成途径并解决谷氨酸棒杆菌L-亮氨酸产生菌中NADH积累量过多，NADPH供应量不足的缺点，增强重组菌株中L-亮氨酸合成能力并提高菌株积累NADPH的能力。重组菌经摇瓶发酵实验，L-亮氨酸积累量达16.7g·L-1，最大比生长速率为0.23g·L-1·h-1，高于出发菌株的13.2g·L-1和0.18g·L-1·h-1。此发明成功改造了谷氨酸棒杆菌中L-亮氨酸合成途径，改善了胞内辅因子不平衡的缺点，为选育L-亮氨酸高产菌提供了新的思路。
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公开(公告)号：CN109055140A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811153605.9
申请日：2018-09-30
Applicant: 江南大学
IPC: C12G3/04
CPC classification number: C12G3/04
Abstract: 本发明公开了一种健脑护肝露酒及其制备方法，属于配制酒技术领域。本发明工艺上创新性地通过低温条件下采用超声，微波复合酶法辅助提取芦荟中有效成分，在提高提取率的同时，因提取过程温度低，解决了传统水提醇沉法因温度过高使得芦荟中有效成分多糖结构遭到破坏问题，且温度低的条件也使得在保证提取率的同时大大降低了乙醇的耗费量，进一步的，采用此方法制备的健脑护肝露酒在解酒的同时，将低聚果糖与芦荟与二者协同作用，在解酒保肝的同时对人体肠道进行养护。并且，首次在护肝酒产品中添加L‑苏糖酸镁，及时补充由于饮酒而导致大脑中镁离子的缺失，从而预防酒精氧化破化大脑血脑屏障，从而达到健脑护肝的作用。
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公开(公告)号：CN107691986A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201710978739.3
申请日：2017-10-19
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种降低整粒大豆嘌呤含量的方法，属于食品去嘌呤技术领域。本发明方法工艺简单，成本低廉，没有引入有毒有害试剂，既有利于工业化生产，又可以使消费者放心食用，还可以为企业提高经济效益提供技术条件。按照本发明方法得到的产品，总蛋白含量为30％-38％，脂肪含量为10％-20％，嘌呤类物质含量小于70mg/100g，嘌呤类物质去除率高，营养成分损失少，并且保留了大豆完整的性状。本发明得到的产品用途广泛，可以制作成各种豆类制品，如豆浆，豆腐等，解决了痛风病人不能食用豆制品的烦恼，提高痛风病人的生活质量。
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公开(公告)号：CN106070683A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610428117.9
申请日：2016-06-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 本发明公开了一种无菌砖豆腐的生产方法，属于豆制品加工技术领域。本发明方法包括以下步骤：筛选大豆、浸泡、去皮、磨浆、煮浆、浆渣分离并过均质，制得符合要求的豆浆，经UHT高温杀菌后注入无菌罐中，凝固剂经过溶解，得到质量分数为15～20％的凝固剂溶液左右，经除菌过滤后注入无菌罐中，在一定的搅拌方式下使得豆浆与凝固剂混匀且保持均匀。采用铝箔无菌砖进行无菌灌装，采用干热成型的方法，得到无菌砖豆腐。利用本方法生产的豆腐豆香味浓重、色泽白嫩，切面光洁，并富有弹性，软硬适中，解决了市场上多数豆腐保质期不长，豆腐形态易受外力挤压变形，且不易携带的问题，又由于产品免压，得率也显著提高，标准化水平和自动化程度高。
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