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公开(公告)号：KR1019960040188A
公开(公告)日：1996-12-17
申请号：KR1019950014485
申请日：1995-05-29
IPC: A23L1/216 , A23L1/2165
Abstract: 감자전은 전통 식품의 하나로 준비 및 제조 과정이 다소 번거롭다는 단점과 가열후 감자의 주성분인 전분의 호화로 인하여 장기 보존의 어려움, 조리 과정에 필수 불가결한 식용유의 사용으로 인한 유지의 산폐 등 여러 가지의 문제점으로 빈도의 저하 및 대량생산이 이루어지지 못하고 있는 실정이다. 따라서 본 제품은 가정에서 원료의 준비 및 제조 과정을 거치지 않고 즉석에서 전자렌지나 후라이팬에 가열하여 먹을 수 있도록 한 냉동전가열 제품이다.
본 발명품은 첫째 제조과정에 발생하는 갈변의 억제로 소비자의 기호도를 높였고, 둘째는 식용유 사용에 따른 산폐를 억제하기 위한 가열시 온도, 시간, 가열후 냉동까지의 시간 단축, 냉동 시간 및 식용유 사용량을 조절하였으며, 셋째로는 시중에 유동되고 있는 감자제품이 거의 수입원료에 의존하는 경향으로부터 벗어나 순수감자(강원도 인제군내에 생산되는 감자를 중심으로)의 이용율을 증가, 마지막으로는 냉동전 가열 식품으로 제3도, 제4도 그리고 제5도의 도구를 이용하여 전자렌지와 후라이팬을 사용하여 즉시 가열후 섭취 가능토록 하였다.
※ 감자전의 일정한 모양을 위한 형틀의 도면
설명 : 감자전의 일정한 모양과 냉동전 가열시 감자전의 테두리가 기름에 의하여 파삭되게 되므로 냉동후 재 가열시 테두리가 딱딱하게 되는 것을 방지하기 위한 도구-
公开(公告)号：KR1019930021095A
公开(公告)日：1993-11-22
申请号：KR1019920006622
申请日：1992-04-21
Applicant: 정을권
Inventor： 정을권
IPC: A23L1/212
Abstract: 본 발명은 야생쑥을 미건조 상태에서 가공하여 분말화 할수있게한 의 가공방법에 관한것이다.
본발명이 해결하기 위한 기술은 쌀가루 및 밀가루 등과 같이 각종 식품재료와 혼합하여 사용할때 발생되는 제반불편과 종래 쑥의 가공에 따른 한계점을 극복하여 활용범위의 확장은 물론 사용의 편의성을 제공하기 위함이다.
그러므로 채취된 야생쑥을 일정온도하에서 일정시간 삶은 후 펠렛상으로 압출성형하되 변질의 방지와 보존성을 제공하는 연수처리과정과 건조공정을 통한후 분쇄하여 분말화 함에 따라, 쑥의 성분 및 색상이 유지된채 식용 및 미용재료등의 여러분야에 간편하게 활용할수 있도록 하였다.-
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100153060B1
公开(公告)日：1998-10-01
申请号：KR1019950026381
申请日：1995-08-24
IPC: A23L2/38
Abstract: 본 발명은 메밀껍질을 이용한 건강음료 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로는 메밀을 세척하는 세척단계와; 세척된 메밀을 도정하여 알맹이와 껍질을 분리하는 분리단계와; 분리된 껍질만을 태양을 이용하여 자연 건조시키는 단계와; 건조된 메밀껍질을 지하수나 주정에 일정 시간 침지시키는 침지단계와; 침지된 메밀껍질을 60∼70℃에서 12시간 동안 또는 90℃에서 5시간 동안 액상으로 가압 추출하는 메밀액 추출단계와; 콩을 물 100℃에서 삶는 가열단계와; 삶아진 콩을 압착해서 액을 추출하는 콩액 추출단계와; 배 90∼93%와 사과 7∼10%를 넣고 가압하여 액을 추출하는 과즙 추출단계와; 상기 메밀액 추출단계에서 얻어진 메밀액 16∼24중량%와 콩액 추출단계에서 얻어진 콩액 0.05∼01중량%와 상기 과즙추출단계에서 얻어진 과즙 9중량%와 꿀 2중량% 및 물 65∼70중량%을 넣어 혼합하는 단계; 및 상기 혼합액을 용기에 넣어 60∼65℃에서 30∼40분간 또는 135℃로 5분간 멸균하는 멸균단계를 거쳐 제조된 메밀껍질을 이용한 건강음료의 및 그의 제조방법을 제공하는 것이다.
상기와 같이 제조된 메밀 껍질을 이용한 건강음료는 메밀껍질만을 이용하였으므로 메밀알맹이만을 이용하는 메밀국수, 메밀냉면 등 보다 뇌 및 순환계 질병의 예방과 치료에 탁월한 효과가 있는 루틴의 함량이 높고, 루틴 손실이 많은 제면과정에 비해 메밀액 추출단계에서의 루틴의 손실이 거의 없을 뿐더러 꿀과 과즙, 콩추출액을 첨가하여 맛과 향을 내었기 때문에 누구나 쉽게 즉석에서 루틴을 다량 섭취할 수 있도록 한 기능성 건강음료이다. -
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