公开(公告)号：KR1020160091862A

公开(公告)日：2016-08-03

申请号：KR1020160093452

申请日：2016-07-22

Applicant: 국민대학교산학협력단

Inventor： 임지영 ,  이다빈 ,  김주형 ,  정승식

IPC: A23L15/00 ,  A23L29/20 ,  A23L21/10

CPC classification number: A23L15/00 ,  A23L21/11 ,  A23L29/20

Abstract: 본발명은칼슘염을함유하는응고력이향상된액란조성물및 액란의제조방법에관한것이다. 본발명에따르면, 기존의응고력이부족했던액란제품의응고력을향상시켜, 액란이용식품의식감과풍미를증진시키는효과가있다.

Abstract translation: 本发明涉及含有钙盐的具有改善凝固性的液体蛋组合物。 本发明还涉及一种生产液体鸡蛋的方法。 根据本发明，通过提高缺乏凝固性的现有液体含蛋制品的凝结性，可以改善含有液体蛋的食品的质地和风味。 为此，该方法包括在100重量份的液体鸡蛋中加入由0.025-1重量份黄原胶和0.025-1重量份氯化钙组成的混合物的步骤。

公开(公告)号：KR1020150145448A

公开(公告)日：2015-12-30

申请号：KR1020140074856

申请日：2014-06-19

Applicant: 국민대학교산학협력단 ,  매일홀딩스 주식회사

Inventor： 임지영 ,  이지애 ,  임광세 ,  전기훈 ,  이유영

IPC: G01N27/04 ,  G01N27/12 ,  G01N13/02

CPC classification number: G01N27/04 ,  G01N13/02 ,  G01N27/00 ,  G01N27/12

Abstract: 본발명은젖음성측정장치에관한것으로, 더욱상세하게는금속전극이물에닿은전/후의저항값 변화를감지하여분발의젖음성을측정하여기존의방법(GEA Niro)에비하여정확성이향상되고, 측정이간편한젖음성측정장치에관한것이다. 본발명에따른젖음성측정장치는미리측정대상입자가충전된실린더를사용하므로깔대기나유리판에부착되어시료의측정에영향을주는입자가없고, 액체상부에입자가불균등하게쌓이는변수가제거되므로정확한젖음성측정이가능하며, 시작과동시에자동으로시간이기록되므로스톱워치를이용하는기존의방법보다정확한시간측정이가능하여일정한젖음성데이터를얻을수 있어입자의젖음성특성측정에유용하다.

Abstract translation: 本发明涉及一种用于测量润湿性的装置，更具体地，涉及一种用于测量润湿性的装置，其检测金属电极与水接触之前和之后的电阻值的变化，以测量粉末的润湿性以提高精度和测量 方便与传统方法（GEA Niro方法）相比。 根据本发明的用于测量润湿性的装置使用预先填充有要测量的颗粒的圆筒来消除附着在漏斗或玻璃板上的颗粒以影响样品的测量，消除了颗粒在 液体的上部以允许精确测量润湿性，并且自动记录开始时的时间，以允许比常规方法更准确的时间测量，以获得一致的润湿性数据，以用于测量颗粒的润湿性。

公开(公告)号：KR1020130057825A

公开(公告)日：2013-06-03

申请号：KR1020110123774

申请日：2011-11-24

Applicant: 주식회사 바이오리더스 ,  국민대학교산학협력단

Inventor： 성문희 ,  임지영 ,  최재철 ,  강미용

IPC: A23L7/10 ,  A23L7/157 ,  A23L5/10 ,  A23L33/20

CPC classification number: A23L7/157 ,  A23L5/11 ,  A23L27/22

Abstract: PURPOSE: A dough composition for fired products is provided to reduce absorption of oil while frying, accelerate absorption of calcium into the body, and to keep the taste and flavor of finial-fried products. CONSTITUTION: 100wt% of dough compositions for fried products are obtained by adding 0.05-5wt% of poly-gamma-glutamic acid or its salt. The dough composition is kneaded and fried. The salt is selected from a group comprising sodium salt, calcium salt, ammonium salt, and zinc salt. The molecular weight of the poly-gamma-glutamic acid is 0.5-1000 kDa. The poly-gamma-glutamic acid or its salt is added after dispersing in a liquid ingredient.

Abstract translation: 目的：提供一种用于烧制产品的生面团组合物，以减少油脂的吸收，同时油炸，加速钙进入体内的吸收，保持油炸产品的味道和味道。 构成：通过加入0.05〜5重量％的聚-γ-谷氨酸或其盐得到油炸产品的面团组合物的100重量％。 将面团组合物捏合并油炸。 该盐选自钠盐，钙盐，铵盐和锌盐组成的组。 聚-γ-谷氨酸的分子量为0.5-1000kDa。 在分散在液体成分中后加入聚-γ-谷氨酸或其盐。

公开(公告)号：KR100940125B1

公开(公告)日：2010-02-02

申请号：KR1020070085284

申请日：2007-08-24

Applicant: 국민대학교산학협력단

Inventor： 임지영 ,  김세헌 ,  오세종 ,  황광연 ,  유승권 ,  김종건 ,  이응석

IPC: A61K35/747

Abstract: 본 발명은 락토바실러스 카세이(
Lactobacillus

casei ) 균주에 의한 우유의 발효물을 유효성분으로 포함하는 골 대사 개선용 조성물 또는 골 대사성 질환의 예방 또는 치료용 약제학적 조성물을 제공한다. 본 발명의 락토바실러스 카세이 균주에 의한 우유 발효물은 조골세포의 증식 및 분화를 촉진하고, 골강도 및 골밀도를 증가시키는 반면 파골세포의 활성을 억제함으로써 골다공증 등의 골 대사성 질환을 개선, 예방 또는 치료하는데 매우 유용하게 사용될 수 있다.
락토바실러스 카세이(Lactobacillus casei), 우유, 발효, 우유 단백질, 골 대사, 골다공증, 골밀도, 조골세포, 파골세포

公开(公告)号：KR1020160024276A

公开(公告)日：2016-03-04

申请号：KR1020140110902

申请日：2014-08-25

Applicant: 국민대학교산학협력단

Inventor： 임지영 ,  이다빈 ,  조민제 ,  정승식

IPC: A23L15/00 ,  A23L29/20

CPC classification number: A23L15/00 ,  A23L21/11 ,  A23L29/20

Abstract: 본발명은당근추출물을함유하는거품형성능력또는거품안정성이향상된액란조성물에관한것이다. 본발명에따르면, 기존의거품형성능력또는거품안정성이감소됐던액란제품의거품형성능력또는거품안정성을향상시켜, 액란이용식품의부피와조직감특성을증진시키는효과가있다.

Abstract translation: 本发明涉及包含胡萝卜提取物并具有改善的发泡能力或泡沫稳定性的液体蛋组合物。 根据本发明，提高了具有常规降低发泡能力或泡沫稳定性的包括液体蛋的产品的发泡能力或泡沫稳定性，以增强包括液体蛋在内的食品的体积和质地。