公开(公告)号：KR101697322B1

公开(公告)日：2017-01-18

申请号：KR1020140110902

申请日：2014-08-25

Applicant: 국민대학교산학협력단

Inventor： 임지영 ,  이다빈 ,  조민제 ,  정승식

IPC: A23L15/00 ,  A23L29/20

Abstract: 본발명은당근추출물을함유하는거품형성능력또는거품안정성이향상된액란조성물에관한것이다. 본발명에따르면, 기존의거품형성능력또는거품안정성이감소됐던액란제품의거품형성능력또는거품안정성을향상시켜, 액란이용식품의부피와조직감특성을증진시키는효과가있다.

Abstract translation: 本发明涉及包含胡萝卜提取物并具有改善的发泡能力或泡沫稳定性的液体蛋组合物。 根据本发明，提高了具有常规降低发泡能力或泡沫稳定性的包括液体蛋的产品的发泡能力或泡沫稳定性，以增强包括液体蛋在内的食品的体积和质地。

公开(公告)号：KR1020160024276A

公开(公告)日：2016-03-04

申请号：KR1020140110902

申请日：2014-08-25

Applicant: 국민대학교산학협력단

Inventor： 임지영 ,  이다빈 ,  조민제 ,  정승식

IPC: A23L15/00 ,  A23L29/20

CPC classification number: A23L15/00 ,  A23L21/11 ,  A23L29/20

Abstract: 본발명은당근추출물을함유하는거품형성능력또는거품안정성이향상된액란조성물에관한것이다. 본발명에따르면, 기존의거품형성능력또는거품안정성이감소됐던액란제품의거품형성능력또는거품안정성을향상시켜, 액란이용식품의부피와조직감특성을증진시키는효과가있다.

Abstract translation: 本发明涉及包含胡萝卜提取物并具有改善的发泡能力或泡沫稳定性的液体蛋组合物。 根据本发明，提高了具有常规降低发泡能力或泡沫稳定性的包括液体蛋的产品的发泡能力或泡沫稳定性，以增强包括液体蛋在内的食品的体积和质地。