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公开(公告)号：CN111838530B
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202010747941.7
申请日：2020-07-30
Applicant: 江南大学 , 江苏云翔食品技术有限公司
Abstract: 本发明公开了一种鲜湿米线的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明取早籼米经清洗、除杂，浸泡后磨浆，与玉米淀粉按比例混合均匀，平衡水分后再经真空预熟化、闪蒸脱水、挤压成型、冷浸、包装和杀菌等工序，制得方便即食、口感爽滑的鲜湿米线产品。用本发明方法加工的鲜湿米线与传统干米线相比，无需蒸煮，放入开水浸泡3～5min即食，口感好。真空预熟化与湿热处理相比，易操作，耗时少，熟化均匀且熟化程度高，通过闪蒸脱水过程使物料进一步熟化的同时达到脱水效果。本发明未添加食品添加剂，通过真空预熟化和闪蒸脱水使淀粉完全熟化，显著提高鲜湿米线的品质。
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公开(公告)号：CN115399471A
公开(公告)日：2022-11-29
申请号：CN202210975269.6
申请日：2022-08-12
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/00 , A23L33/125 , A23P10/30
Abstract: 本发明公开了一种具有调节肠道菌群的静电纺丝微球靶向结肠体系及其制备方法与应用，属于功能化食品制备领域。本发明的一种具有调节肠道菌群的静电纺丝微球靶向结肠体系，所述静电纺丝微球靶向结肠体系由壁材和芯材经静电纺丝纺织而成；所述芯材包括红酵母红素；所述壁材包括海藻酸钠和壳聚糖。该静电纺丝微球靶向结肠体系，具有一定的结肠靶向作用，能够有效增强红酵母红素的稳定性和在结肠中的生物利用度；并且对肠道益生菌发挥有益作用，显著提高了肠道中的有益菌的丰度，并抑制了一些致病菌的生长；在功能化食品领域应用中，尤其是在制备肠道健康与肠道菌群益生产品方面具有广泛应用的前景。
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公开(公告)号：CN113373197B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202110825511.7
申请日：2021-07-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株锁掷酵母在生产类胡萝卜素和胞外多糖中的应用，属于微生物及微生物发酵领域。本发明选取了从食醋中筛选得到的一株锁掷酵母作为发酵菌株，用于生产类胡萝卜素和胞外多糖，将此锁掷酵母菌株通过高密度发酵培养，菌体细胞72‑86h可以达到＞80g/L，类胡萝卜素含量可达菌体干重的900ug/g。同时通过调节培养基组分，可以获得7.9‑11.4g/L的胞外多糖，此胞外多糖为磷酸二酯多糖，该多糖可显著地增强免疫的作用，显著提升了发酵过程的附加值。本发明的菌株培养条件粗放，营养要求低，类胡萝卜素产率高，其副产物胞外多糖也具备生产应用价值，具备良好的工业化应用前景。
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公开(公告)号：CN115046978A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210900547.1
申请日：2022-07-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于天然氮硫共掺杂碳量子点的五氯酚荧光检测方法，属于食品安全与快速检测技术领域。本发明的基于天然氮硫共掺杂碳量子点的五氯酚荧光检测方法，所述方法是以小龙虾壳为原料制备天然氮硫共掺杂碳量子点，然后与H2O2和辣根过氧化物酶溶液混合，形成猝灭碳量子点体系；将含五氯酚的待测样品和一系列五氯酚的标准溶液分别加入到猝灭碳量子点体系中，培养一段时间，采用荧光光谱仪采集荧光数据，以荧光强度比值和标准溶液浓度为定量关系，绘制五氯酚的标准线性关系图，计算待测样品中五氯酚的含量，该检测方法、灵敏度高、检测范围宽、对五氯酚的选择性好，可广泛应用于食品中五氯酚的快速检测。
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公开(公告)号：CN112691135B
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202110165255.3
申请日：2021-02-06
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/484 , A61P35/00 , A61P31/12
Abstract: 本发明公开了一种抗肿瘤中药组合物及其应用，属于医药技术领域。本发明中药组合物利用紫锥菊、黄芪、白术、茯苓、甘草水提取物作为抗肿瘤功效成分，基于相互之间的特定配伍比例，发挥协同增强作用，实现优异的肿瘤抑制效果，为抗肿瘤防治发提供了新途径，具有非常好的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114146106A
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN202111227840.8
申请日：2021-10-21
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/31 , A61K36/815 , A61K36/344 , A61K36/752 , A61P25/20 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了属于特殊医疗食品技术领域的芫根在抗睡眠剥夺损伤中的应用。本发明首次发现芫根具有治疗或预防睡眠剥夺损伤的功能，芫根对预防和缓解睡眠剥夺的损伤具有良好的改善效果，同时能够很好改善睡眠剥夺诱导的认知功能和学习记忆障碍，对海马组织能具有良好的保护作用，为开发新型的抗SD损伤的膳食营养补充剂、具有保健效果的功能食品和药物组合物提供支持。同时本发明还发现芫根联合枸杞、人参、党参、当归、陈皮的组合物对睡眠剥夺带来的应激损伤具有协同作用，能够发挥更大的抗睡眠剥夺应激损伤的效果。
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公开(公告)号：CN114146105A
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN202111226482.9
申请日：2021-10-21
Applicant: 江南大学
IPC: A61K36/31 , A23L33/105 , A61K36/9066 , A61K36/537 , A61K36/533 , A61K36/53 , A61P29/00
Abstract: 本发明公开了芫根在制备消肿止痛类药物中的应用。本发明首次公开芫根具有止痛镇痛的作用。芫根提取物对二甲苯致小鼠耳廓肿胀和大鼠蛋清性足肿胀具有明显的消肿效果，而且对于热板法试验小鼠疼痛反应和小鼠醋酸扭体反应，具有良好的镇痛效果，同时对于疼痛的辅助治疗和防治显然具有显著的效果。又因芫根药食两用的特性，其作为消肿止痛药物时副作用小，芫根在消肿止痛领域具有广阔的应用前景。本发明芫根提取物联合川穹、姜黄、丹参、益母草和泽兰植物提取物，能够发挥协同作用，显著提升消肿止痛的作用。
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公开(公告)号：CN112244224B
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202011169648.3
申请日：2020-10-28
Applicant: 江南大学 , 江苏恩链环境科技有限公司
Abstract: 本发明公开了一种三阶段干式熟成牛里脊肉的加工方法，属于牛肉加工技术领域。本发明所述的加工方法包括三个阶段，第一阶段是将新鲜牛里脊肉悬挂于熟成柜中熟成7～10天；第二阶段是在第一阶段熟成之后的牛里脊肉表面喷洒专用熟成膜溶液(将大豆分离蛋白溶液和海藻酸钠溶液混合均匀，之后添加甘油，混合均匀即得到专用熟成膜溶液)，熟成3～5天；第三阶段是在第二阶段熟成之后的牛里脊肉表面喷洒木糖葡萄球菌菌悬液(将培养好的木糖葡萄球菌液体培养基离心，得到沉淀菌体，之后在沉淀菌体中加入无菌生理盐水制备得到木糖葡萄球菌菌悬液)，熟成7～10天。本发明的方法具有更低的损耗，更嫩的质构，更独特的风味，更丰富的汁水。
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公开(公告)号：CN113373197A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202110825511.7
申请日：2021-07-21
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株锁掷酵母在生产类胡萝卜素和胞外多糖中的应用，属于微生物及微生物发酵领域。本发明选取了从食醋中筛选得到的一株锁掷酵母作为发酵菌株，用于生产类胡萝卜素和胞外多糖，将此锁掷酵母菌株通过高密度发酵培养，菌体细胞72‑86h可以达到＞80g/L，类胡萝卜素含量可达菌体干重的900ug/g。同时通过调节培养基组分，可以获得7.9‑11.4g/L的胞外多糖，此胞外多糖为磷酸二酯多糖，该多糖可显著地增强免疫的作用，显著提升了发酵过程的附加值。本发明的菌株培养条件粗放，营养要求低，类胡萝卜素产率高，其副产物胞外多糖也具备生产应用价值，具备良好的工业化应用前景。
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公开(公告)号：CN113201454A
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN202110573132.3
申请日：2021-05-25
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种运用液体交换法的小型核酸快速退火装置，属于核酸检测技术领域。所述快速退火装置包括壳体、控制模块、控制旋钮、液体交换装置和加热槽，所述控制模块位于壳体上方；所述加热槽和液体交换装置位于壳体内部，壳体设有电源接口，所述电源接口与控制模块接通；所述加热槽内设有试管架，加热槽和液体交换装置内盛有液体传热介质，所述试管架和加热槽的底板之间设有加热模块，所述加热模块和液体交换装置分别与控制模块接通。本发明可快速退火降温，以液体交换装置为降温装置，保证了仪器体积的同时实现了对温度的精确控制，并且操作简单，传热介质不与试管内溶液接触，不易对实验造成二次污染，保证了实验的准确性。
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